湯液篇卷之一--谷部

天地間，養人性命者惟谷耳。備土之德，得氣中和，故其味淡甘而性和平，大補而滲洩，乃可久食而無厭，是大有功於人者也。（《綱目》。）凡一百七種。

胡麻
性平，味甘，無毒。益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨，潤五臟。（《本草》。）補髓填精，延年駐色。（《醫鑑》。）患人虛而吸吸，加胡麻用之。（《序例》）一名巨勝、一名方莖。葉名青蘘。本生胡中，形體類麻，故曰胡麻。又八谷之中最為大勝，故名巨勝。（《本草》。）服食則當九蒸九暴，熬搗鉺之。其性與伏苓相宣，久服能辟穀不飢。（《本草》。）胡麻、巨勝，諸家之說不一，止是今黑脂麻，更無他義。（《衍義》。）胡麻，即胡地黑芝麻耳。湯淘去浮者，酒蒸半日，曬乾，舂去粗皮，微炒用之。（《入門》）

青蘘（音箱）
補腦髓，堅筋骨。即胡麻葉也，甚肥滑，亦可以沐頭。（《本草》）

胡麻油

性微寒（一雲大寒）。主天行熱秘，腸內結熱，殺蟲。（《本草》。）利大腸，胞衣不落，摩瘡腫、惡瘡，生禿髮。（《本草》。）是胡麻生笮油也。若蒸炒則可供作食，及燃燈，不入藥用也。（《本草》）

白油麻
性大寒，無毒。滑腸胃、通血脈、行風氣、潤肌膚。（《本草》。）油麻有二種，白者潤肺，黑者潤腎。（《本草》。）白油麻，與胡麻一等，但以色言之，今人止謂之脂麻，生則寒、炒則熱。（《本草》）

葉

搗，和漿水取汁，沐頭去風、潤髮。（《本草》）

油

性大寒（一雲冷），無毒。下三焦熱毒氣，通大小腸，滑骨髓，困脾臟。（《本草》。）治蛔心痛，殺一切蟲，敷諸瘡、疥癬。（《本草》。）搗脂麻，壓笮為油。生笮者入藥，炒熟者可供食。一名香油。（《本草》。）牙齒病，並脾胃疾人，切不可吃。（《本草》。）陳油煎膏，生肌長肉，消癰腫，補皮裂。（《本草》）

麻子
性平（一雲寒），味甘，無毒。補虛勞，潤五臟，疏風氣，治大腸風熱結澀，利小便，療熱淋，通利大小便。不宜多食，滑精氣，痿陽氣。（《本草》。）早春種為春麻子，小而有毒。晚春種為秋麻子，入藥佳。（《本草》。）入足太陰、手陽明經。（《入門》。）汗多、胃熱、便難三者，皆燥溼而亡津液，仲景以麻仁潤足太陰之燥，乃通腸也。（《湯液》。）麻仁極難去殼，水浸經三兩日，令殼破，暴幹，新瓦上按取仁用。一雲，帛包，浸沸湯中，湯冷出之，垂井中一夜，勿令著水，次日是中取出。暴幹，就瓦上按取殼，簸揚取仁，粒粒皆完。（《本草》）

麻蕡

性平，味辛，有毒。破積、止痺。散服。多食令人見鬼、狂走。（《本草》。）一名麻勃，此麻花上勃勃者。七月七日採，良。（《本草》）

葉

主蛔蟲。煮湯沐頭，髮長潤。（《本草》）

根

主產難、衣不出，破瘀血、下石淋。煮取汁服之。（《本草》）

故麻鞋底

主霍亂，及解食牛馬肉中毒，又解紫石英毒。（《本草》。）一名千里馬。取故破者用。（《本草》。）路旁棄草鞋鼻繩，亦名千里馬。治難產用之。（《良方》）

故魚網

主魚鯁在喉不下。（《本草》）

大豆
性平，味甘（一雲鹹），無毒。補五臟，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。久服令人身重。（《本草》。）豆有黑、白二種。黑者入藥，白者不用，但食之而已。（《本草》）

穭豆

性溫，味甘，無毒。調中下氣，通關脈，制金石藥毒。生田野，小而黑。（《本草》。）包黑而緊小者為雄豆，入藥尤佳。（《本草》。）豆性本平，而修治之，便有數等之效。煮汁，甚涼，去煩熱，解諸藥毒。作腐則寒而動氣，炒食則熱。投酒主風。作豉極冷。黃卷及醬皆平。大抵宜作藥使耳。（《本草》。）穭豆即雄黑豆也，腎之谷也。腎病宜食。（《入門》）

豆黃

味甘。主胃中熱，止腹脹，消谷，去腫，除痺。（《本草》）

大豆黃卷

性平，味甘，無毒。主久風溼痺，筋攣膝痛，除五臟胃中結聚。（《本草》。）黃卷，是以生豆為櫱，待其芽出，便暴幹取用，入藥微炒。（《本草》。）卷櫱長五分者，破婦人惡血。產婦藥中用之。（《本草》）

赤小豆
性平（一雲微寒，一雲溫），味甘、酸、無毒。主下水，排癰腫膿血，治消渴，止洩、利小便，下水腫脹滿。（《本草》。）消熱癰腫，散惡血。（《本草》。）小豆、性逐津液，主水氣，腳氣方最要。行水，通氣，蕩脾之劑。久服令人黑瘦、枯燥。（《入門》。）入藥宜用早種色赤者，晚種者力弱。（《本草》。）赤小豆陰中之陽，解小麥毒。（《湯液》）

葉

名藿。止小便數，去煩熱，明目。（《本草》）大豆嫩葉，亦謂之藿。可作菜食之。（《入門》）

花

性平，味辛，無毒。治宿酒、渴病。（《本草》。）止消渴、病酒頭痛，能消酒毒，主酒病為良。（《本草》。）一名腐婢。即赤小豆花也。七月採，陰乾用。（《本草》）

粟米
性微寒，味鹹，無毒。養腎氣，去脾胃中熱，益氣，利小便，益脾胃。（《本草》）。粟米細於粱米，顆粒小者是粟，粗大者是粱。（《本草》。）粟從滷、從米，象形也。即今之小米也。五穀中最硬，故謂之硬粟。（《入門》。）黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，乃八谷也。陶隱居以禾為粟。《朱子詩注》明言：禾者，谷連藁秸之總名。蓋八谷有粟則是，蓋言粱則包粟在中。（《入門》）

陳粟米

味苦。主胃熱，消渴，利小便，止痢。（《本草》。）陳者，謂經三、五年者。（《本草》）

粟米粉

止煩悶，解諸毒。（《本草》。）近世作英粉，用粟米，浸累日，令敗，研澄取用。去疿瘡甚佳。（《本草》）

糗

性寒，味甘，無毒。解煩熱，止渴，止洩，實大腸。（《本草》。）蒸粟米，或麥，熬磨作之。（《本草》。）粳、粟米，五穀中最硬，得漿水即易化。（《本草》）

粟米泔汁

主霍亂，煩渴。臭泔尤良。（《本草》。）酸泔，洗瘡疥，及惡瘡，殺蟲。（《本草》）

櫱米

性溫，味苦，無毒。主寒中，下氣，開胃消食，除熱。（《本草》。）此即粟櫱也。取半生者作之，今穀神散中用之。性又溫於大麥櫱。（《本草》。）櫱者，生不以理之名也。皆當以可生之物為之。粟櫱、麥櫱，皆其類也。（《本草》。）櫱米，即谷芽也。（《入門》）

粳米
性平，味甘苦，無毒。平胃氣，長肌肉，溫中止痢，益氣除煩。（《本草》。）粳，硬也。堅硬於糯米也。入手太陰、少陰經。氣、精皆從米變化而生，故字皆從米。（《入門》。）作飯及粥食之，稍生則不益脾，過熟則佳。（《本草》。）白晚米為第一，早熟米不及也。（《本草》。）即晚米也，霜後收者佳。（《日用》）

陳廩米
性溫，味鹹酸，無毒。除煩調胃，止洩，補五臟，澀腸胃。宜作湯食。（《本草》。）即陳倉米也。諸家不言是粳米、是粟燭，然粳、粟二米，陳者性皆冷，頻食則令人自利，與《經》所說稍戾，煎煮亦無膏膩。今人多用新粳、粟，蓋久陳則氣味腐敗。經雲陳者，謂經三、五年者，此說有理。（《本草》）

糯米
性寒（一雲微寒一雲涼），味甘苦，無毒。補中益氣，止霍亂，令人多熱，大便堅。（《本草》。）壅諸經絡氣，使四肢不收，發風動氣，令人昏昏多睡。不可多食，久食則令人身軟。貓犬食之，腳屈不能行，緩人筋也。（《本草》。）糯耎也（耎與軟同）。其米軟而粘，即稻米也。今人用之作酒、煮糖也。（《入門》。）糯者，粘稻也。粳者，稻之不粘者。然粳、糯甚相類，粘不粘為異耳。（《本草》。）稻是有芒之谷，故通呼粳、糯總謂之稻。（《本草》。）糯米性寒，作酒則熱。糟乃溫平，亦如大豆、豉、醬之不同耳。（《本草》）

糯稻稈

治通身黃病，及消渴，盅毒。並煮汁飲之。（《入門》。）按五穀、稻、黍、麥、菽。其早米、晚米、糯米，皆稻也。獨以糯為稻則誤也。（《入門》）

青粱米
性微寒，味甘，無毒。主胃痺，熱中，消渴，利小便，止洩痢。輕身長年。（《本草》。）青粱，穀穗有毛，粒青，米亦青，而細於黃、白粱。夏月食之，極清涼。（《本草》。）梁有青、黃、白，皆粟類也。諸粱食之，比他谷最益脾胃，性亦相似耳。（《本草》。）粱雖粟類，細論則別。（《本草》。）青粱，醋拌，百蒸百暴，可作糗糧，斷谷。（《本草》）

黃粱米

性平，味甘，無毒。益氣，和中，止洩。（《本草》。）青、白粱，食之不及黃粱。青、白二種性皆微涼，獨黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多耶。（《本草》。）粱米穗皆大而毛長，米比粟更大，黃粱食之香美愈於諸粱，號為竹根黃。（《入門》）

白粱米

性微寒，味甘，無毒。主除熱益氣。（《本草》）

黍米
性溫，味甘，無毒。益氣補中，不可久食，令人多熱煩。（《本草》。）有小毒，不堪久服，昏五臟，令人多睡。（《本草》。）似粟而非粟，谷之類也。有丹、赤、黑三種，肺之谷也，肺病宜食之。（《入門》）

丹黍米

性溫，味苦，無毒。主咳逆，霍亂，止瀉，止渴。（《本草》。）此即赤黍米也，皮赤而米黃。（《本草》。）黍有二種米。粘者為秫，可以釀酒。不粘者為黍，可食之。如稻之粳、糯耳。（《本草》）

秫米
性微寒（一雲平），味甘，無毒。利大腸，療漆瘡，殺瘡疥毒熱。壅五臟氣，動風不可常食。（《本草》。）仙家重此，作酒最勝餘米。（《本草》。）此人以作酒及煮糖者。（《本草》。）似黍米而粒小，北人謂之黃米，亦謂黃糯，釀酒最佳。（《本草》）

小麥
性微寒（一雲平），味甘，無毒。主除煩熱少睡，止燥渴，利小便，養肝氣。（《本草》。）小麥，皮寒、肉熱，合湯皆完用之，不許皮拆，拆則溫，明面不能消熱、止煩也。（《本草》。）秋種夏熟，受四時氣足，自然兼有寒、溫，面熱、麩冷，宜其然也。（《本草》。）凡長，秋種、冬長、春秀、夏實，具四時中和之氣，故為五穀之貴。地暖處亦可春種，至夏便收，受氣不足，故有毒，而面性亦冷也。（《本草》）

面

性溫，味甘。補中益氣，厚腸胃，強氣力，助五臟，久食實人。（《本草》。）小麥性寒，作面則溫而有毒。（《本草》。）面有熱毒者，多是陳黦之色，又為磨中石末在內故也。杵食即良。（《本草》。）面性壅熱，少動風氣了。（《本草》）

寒食麵

謂寒食日，煮吃麵，取之以焙乾，貯用。能破積行氣。（《綱目》）

曲

性大暖（一雲溫），味甘。平胃，消谷，止痢。（《本草》。）女曲，完小麥為之，一名（䴷音桓）子黃，蒸磨小麥為之，一名黃衣，並消食。（《本草》。）麥曲，止河魚之腹疾。（《左傳》。）六月作者良，陳久者入藥，用之當炒令香。（《本草》）

神曲

性暖（一雲溫），味甘，無毒。開胃健脾，消化水谷，止霍亂洩瀉，痢下赤白，破癥結，下痰逆胃滿，腸胃中塞，飲食不下，落胎，下鬼胎。（《本草》。）入藥，炒令香，火炒以助天五之氣，入足陽明經。（《湯液》。）紅曲，活血，消食，止痢。疑是神曲也。（《入門》。）造神曲法，詳見雜方。

麩

性寒（一雲涼），味甘，無毒。調中去熱，治熱瘡，湯火瘡爛，撲損，折傷，瘀血。（《本草》。）麥屬陽，麩之性涼。（《丹心》。）面熱麩涼。（《丹心》）

浮小麥

養心。同大棗煎，止盜汗。（《醫鑑》。）止盜汗，治大小人骨蒸肌熱，婦人勞熱。微炒用之。（《入門》）

小麥苗

性寒（一雲涼），味辛，無毒。消酒毒，暴熱，主黃疸目黃，退膈熱，利小腸絞取汁服之。（《本草》）

小麥奴

主熱煩，解天行熱毒。（《本草》。）即小麥苗上黑黴也。（《本草》。）小麥未熟時，叢中不成麥，捻之成黑勃者是也。（《綱目》）

大麥
性溫（一雲微寒），味鹹，無毒。益氣調中，止洩補虛，實五臟，久食令人肥健滑澤。（《本草》。）令人多熱，為五穀長。（《本草》。）久食頭髮不白，不動風氣，暴食稍似腳弱，為下氣故也。熟則益人，帶生則冷，損人。（《本草》。）大麥同小麥，以秋種者為良，春種者氣不足，故力劣。（《本草》。）和針砂、沒石子，染須甚黑。（《入門》）

穬麥

性微寒，味甘，無毒。主輕身補中，除熱，不動疾。久服令人多力，健行。（《本草》。）大麥、穬麥，《本經》兩出，有如一稻二米。蓋稻是谷之通名，則穬是麥之皮號。麥之穬，猶米之與稻也。然則大麥是麥米，穬麥是麥谷，明矣。（《本草》。）大麥比小麥差大，故謂之大麥，其皮礦脆，宜謂之穬麥。（《本草》）

青顆麥

性味與大麥同，天生皮肉相離也。色黃，故亦謂之黃顆。（《本草》）

大麥面

平胃止渴，消食療脹，無熱躁。勝於小麥。（《本草》。）作餅食不動氣，若暴食似動氣，多食則益人。（《本草》）

大麥櫱

性微暖（一雲溫），味甘鹹，無毒。能消化宿食，去心腹脹滿，溫中下氣，開胃，止霍亂，破癥結，能催生落胎。久食消腎，不可多食。（《本草》。）不以理生芽為櫱。（《入門》。）大麥，水漬，候芽生，急暴令幹用。可作飴糖。（《日用》。）麥櫱，行上焦滯血、宿食，腸鳴，溫中消谷。（《醫鑑》。）入藥，炒黃、杵細，取面用之。（《湯液》）

蕎麥
性平寒，味甘，無毒。實腸胃，益氣力，雖動諸病，能錬五臟滓穢，續精神。（《本草》。）久食動風，令人頭眩，合豬、羊肉食成風癩。（《本草》）

面

能發起諸瘡，可煮食之。（《直指》。）俗謂：一年沉滯積在腸胃間，食此麥乃消去。（《食物》）

葉

作菜茹食之，下氣，利耳目。（《本草》）

穰

燒灰淋汁，洗六畜瘡。（《日用》）

藊豆
性微溫（一雲性寒一雲平）味甘，無毒。主和中下氣，療霍亂吐利不止、轉筋。（《本草》。）其實有黑白二種，白者溫而黑者小冷。入藥當用白者。（《本草》。）亦名鵲豆，以其黑，間而有白道如鵲也。（《本草》。）解一切草木毒及酒毒，亦解河魨毒。（《本草》。）凡使，去皮，生薑汁拌、炒用。（《入門》。）患寒熱者不可食。（《本草》。）即白扁豆也。（《本草》）

葉

主霍亂吐下不止，又搗敷蛇蟲咬。（《本草》）

花

主女子赤白帶下。（《本草》）

綠豆
性寒（一雲平、一雲冷），味甘無毒。主一切丹毒煩熱，風疹、藥石發動，壓熱消腫，下氣止消渴。（《本草》。）和五臟，安精神，行十二經脈，此最為良。（《本草》。）作枕，明目，治頭風頭痛。（《本草》。）若欲去病，須勿去皮，蓋皮寒肉平爾。（《食物》。）色綠，圓小者佳。入藥須帶皮用，去皮則少有壅氣。（《入門》）

粉

性冷（一雲平），味甘，無毒。主益氣，除熱毒，療發背癰疽瘡癤，解酒食毒。（《日用》。）取豆，浸水磨，濾過，澄清垽，幹為粉用之，即綠豆粉也。（《日用》）

豌豆
性平，味甘，無毒。主益中平氣，調順榮衛。（《日用》。）一名蠶豆，快胃利五臟，或點茶或炒食，佳。（《入門》。）豌豆即蠶豆也。（《得效》。）色青似綠豆而大。今出咸鏡道，京中藉田亦有之。（《俗方》）

薏苡仁
性微寒（一雲平），味甘，無毒。主肺痿，肺氣吐膿血咳嗽，又主風溼痺，筋脈攣急，乾溼腳氣。（《本草》。）輕身，勝瘴氣。（《史記》。）久服，令人能食，性緩不妒，須倍他藥用，咬之粘牙者真。（《入門》。）此物力勢和緩，須倍用，即見效。（《丹心》。）取實，蒸令氣餾，暴於日中使幹，磨之或按之則得仁矣。（《本草》）

秫薥
谷之最長，米粒亦大而多者，北地種之，以備缺糧，否則喂牛馬，南人呼為蘆穄。（《入門》）

稗子米
氣辛，味脆，可以為飯，凶年食之。（《入門》）

罌子粟
性平（一雲寒），味甘，無毒。治反胃，胸中痰滯，不下食，一名御米。（《本草》。）花紅白色，四葉或千葉，有淺紅暈，其實作瓶子，似髇箭，頭中有米，極細，色白。（《本草》。）其房如罌，其子如粟。（《入門》）

殼

治脾瀉久痢，澀腸，及虛勞久嗽。又入腎，治骨病。（《本草》。）粟殼，去盡筋，膜、瓤、蒂，銼碎，以蜜水淹一宿，次日慢火炒黃色用。（《良方》。）入痢藥，醋炒用之。（《本草》。）罌粟殼，有澀腸、止嗽之能。（《醫鑑》）

鴉片

一名啞芙蓉（一作阿），即罌粟花未開時，用竹針刺十數孔，其津自出，次日以竹刀刮在瓷器內，待積取多了，以紙封固，曬二、七日，即成片矣。性急，不可多用。（《入門》。）治久痢不止。罌粟花，花卸，結殼後三、五日午後，於殼上用大針刺開外面青皮十餘處，次日早津出，以竹刀刮在磁器內陰乾。每用小豆大一粒，空心溫水化下。忌蔥、蒜、漿水。如熱渴，以蜜水解之。（《醫林》）

酒
性大熱，味苦甘辛，有毒。主行藥勢，殺百邪惡毒氣，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，消憂發怒，宣言暢意。（《本草》。）久飲傷神、損壽。（《本草》。）大寒凝海，惟酒不冰，明其性熱，獨冠群物，人飲之便體廢、神昏，是其有毒故也。（《本草》。）酒能行諸經不止，與附子相同。味辛者能散，味苦者能下，味甘者居中而緩為守。引可以通行一身之表，至極高之分。若味淡者，則利小便而速下。（《湯液》。）《本草》止言熱而有毒，不言其溼中，發熱近於相火，人大醉後，振寒戰慄可見矣。（《丹心》。）酒有諸般，惟米酒入藥，當以糯米，用清水、白麵曲所造為正。《書》曰：若作酒，醴，爾為曲、櫱。酒則須用曲，醴故用櫱也。（《本草》。）諸酒名，開列於後。

糟下酒
性暖，溫胃，御風寒。凝是未榨酒也。

豆淋酒
治風痙，角弓反張。（方見風門）

蔥豉酒
和解風寒，出汗，治傷寒。（方見寒門）

葡萄酒
駐顏，暖腎。（方見雜方）

桑葚酒
補五臟，明耳目。取汁釀酒也。

枸杞酒
補虛，肥健人。（方見雜方）

地黃酒
和血，駐顏。（方見雜方）

戊戍酒
大補陽氣。（方見雜方）

松葉酒
治腳氣，風痺。（方見風門）

松節酒
治歷節風。（方見風門）

菖蒲酒
治風痺，延年。（方見身形）

鹿頭酒
補氣血。煮鹿頭取汁，釀酒也。

羔兒酒
肥健人。煮羔兒取汁，釀酒也。

蜜酒
補益，療風疹。（方見雜方）

春酒
美酒也。疑今三亥酒之類也。

無灰酒
不雜他物者，即醇酒也。

餅子酒
糯米粉合和諸藥為曲釀之，曰餅子酒。

黃連酒
解酒毒，不傷人，未詳。

菊花酒
延年益壽，治風眩。（方見身形）

天門冬酒
補氣血，延年。（方見身形）

暹羅酒
自暹羅國來，能破積、殺蠱。（《入門》）

紅曲酒
大熱有毒，闢瘴氣，療打傷。（《入門》）

東陽酒
酒味清香，自古擅名，鄰邑皆不及。（《入門》）

金盆露
出處州，醇美可尚，然劣於東陽。（《入門》）

山東秋露白
色純，味冽。（《入門》）

蘇州小瓶酒
曲有熱藥，飲之頭痛、口渴。（《入門》）

南京金華酒
味太甜，多飲留中聚痰。（《入門》）

淮安綠豆酒
曲有綠豆，乃解毒良物。（《入門》）

江西麻姑酒
以泉得名，味殊勝。（《入門》）

燒酒
自元時始有，味極辛烈，多飲傷人。

煮酒
味殊佳，夏月宜飲。（《俗方》）

梨花酒
色白、味醺，宜於春夏。（《俗方》）

糟
性溫，味鹹，無毒。罯撲損瘀血，浸洗凍瘡，及敷蛇、蜂叮毒，去蔬菜毒。又能藏物不敗，柔物能軟。（《本草》）

豉
性寒，味苦（一雲鹹、一雲甘），無毒。主傷寒頭疼、寒熱，瘴氣。發汗，通關節。（《本草》。）治中毒藥，蠱氣，瘧疾。（《本草》。）又殺六畜胎子諸毒。（《本草》。）去心中懊憹，宜生用之。（《湯液》。）和蔥白服，發汗最速。（《本草》。）得（酉盆）良。（《本草》。）造法見雜方。

醬
性冷利，味鹹酸，無毒。除熱，止煩滿。（《本草》。）殺一切魚肉、蔬菜、蕈毒。又殺百藥，熱傷，及火毒。（《本草》。）多以豆作，小麥亦作醬，不及豆。肉醬、魚醬，皆呼為醢，不入藥用。（《本草》。）醬將也，將和五味，以安五臟，故聖人不得不食也。以豆作，陳久者良。（《入門》）

醋
性溫，味酸，無毒。主消癰腫，破血暈，除症塊、堅積。（《本草》。）治產後血暈，及諸失血過多血暈，止心痛、咽痛。（《本草》。）殺一切魚肉、蔬菜毒。（《本草》。）醋亦謂之醯，以有苦味，故俗呼為苦酒。（《本草》。）苦酒，米醋是也。（《得效》。）不可多食，損人肌髒，及損人骨。（《本草》。）入藥當取二、三年米醋，良，谷氣全故也。小麥醋不及。（《本草》。）醋措也，能措五味以適中也。（《入門》）

飴糖
性溫，味甘。主補虛乏，益氣力，潤五臟，消痰止嗽。（《本草》。）飴糖，又云膠飴，是溼糖如厚蜜者。（《本草》。）以其色紫，凝如琥珀色，謂之膠飴。色白而凝強者，謂之餳糖，不入藥。（《湯液》。）飴即軟糖也，建中湯用之，入脾。（《湯液》。）飴屬土，成於火，大發溼中之熱，多食動脾風。（《丹心》。）諸米皆可作，惟以糯米作者入藥。（《本草》）

豆腐
性平（一雲冷）味甘，有毒。益氣和脾胃。（《入門》。）豆腐有毒，性冷而動氣，能發腎氣、頭風、瘡疥。（《食物》。）多食則膨脹殺人，吃酒則甚，惟飲冷水即消矣。（《俗方》。）中寒、多洩、多屁者，忌食。（《入門》）

舂杵頭細糠
性平。主卒噎，食不下。亦主反胃，不下食，刮取含之即差。亦是舂搗義耳。（《本草》）

稷米
性冷，味甘，無毒。治熱，益氣，補不足。（《本草》。）多食發冷氣，八谷之中最為下。八谷者，黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥也。禾是粟苗，麻是胡麻，菽是大豆，麥有大小、穬麥，此諸谷之限也。（《本草》。）稷乃穄之異名也，稷亦谷之類，似黍而小，即今之穄米，又謂之粢，為五穀之長。（《入門》。）稷米堪為飯，不粘著，其味淡，今謂之穄米。（《本草》）