第十五卷-獸部--酪酥醍醐
獸部
酪酥醍醐
牛羊馬乳，並可作酪，酪之浮面成酥。在酥之中，盛冬不凝，盛夏不融者，則為醍醐，乃酥之精液也。羊乳溫，牛乳冷，馬乳更冷，驢乳則尤冷，不堪作酪矣。酥一石只得醍醐二三升，味甘美而極滑，物盛皆透，惟雞子殼及壺蘆盛，乃不出也。乳液所成，雖有精粗之殊，而潤燥調營與血同功。酥與醍醐，則滑能利竅，亦除腹中塵垢，又追毒氣發出毛孔間也。第牛乳作者不離寒，胃氣熱者宜之，羊乳作者不離溫，胃氣寒者宜之，不可不辨耳。
酪酥醍醐
牛羊馬乳，並可作酪，酪之浮面成酥。在酥之中，盛冬不凝，盛夏不融者，則為醍醐，乃酥之精液也。羊乳溫，牛乳冷，馬乳更冷，驢乳則尤冷，不堪作酪矣。酥一石只得醍醐二三升，味甘美而極滑，物盛皆透，惟雞子殼及壺蘆盛，乃不出也。乳液所成，雖有精粗之殊，而潤燥調營與血同功。酥與醍醐，則滑能利竅，亦除腹中塵垢，又追毒氣發出毛孔間也。第牛乳作者不離寒，胃氣熱者宜之，羊乳作者不離溫，胃氣寒者宜之，不可不辨耳。
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