第七卷-菜部--姜（生薑、乾薑）
菜部
姜（生薑、乾薑）
《春秋·運鬥樞》雲：璇星散而為姜。王安石《字說》雲：姜能疆御百邪，故謂之姜。姜性惡溼洳而畏日，故秋熱則無姜，糟姜瓶內入蟬蛻，雖老薑無筋，物性有所伏也。
生薑，辛，微溫，無毒，入肺經氣分。去惡氣，通神明，除風邪寒熱，頭痛鼻寒，欬逆上氣，止嘔吐，去痰除溼。生能發散，熟則和中。與芍藥同用，溫經散寒。與棗同用，辛甘相合，甲己化土，益脾胃元氣。孫思邈雲：姜為嘔家聖藥。嘔乃氣逆不散，姜能行陽而散氣也。凡早行山行，宜含一塊，不犯霜露清溼之氣，及山嵐不正之邪。方廣雲：凡中風，中暑，中氣，中毒，乾霍亂，一切卒暴之病，用薑汁與童便合服，立可解散，蓋姜能開痰下氣，童便能降火也。崔元亮有薑茶治痢方，以二物調和陰陽，且解暑及酒食溫熱之毒，熱痢留皮，冷痢去皮，以姜溫而皮冷也。古人言秋不食姜。《晦翁語錄》亦云：秋姜夭人天年。蓋夏月暑盛，宜汗散之，辛能走氣洩肺，故秋月禁之也。夜間勿食生薑，令人閉氣，蓋夜氣收斂，姜以發之，則違天道矣。若有病人則不然也，食姜久，積熱患目，凡病痔人兼酒立發，癰瘡人多食則生惡肉，皆當戒之。
乾薑，辛，溫，無毒。主溫中，消痰下氣，消宿食，通關節，宣諸絡脈，逐風溼痺。張潔古謂：乾薑陽中之陰。又謂陽中之陽，其用有四：通心助陽一也，去臟腑沉寒痼冷二也，發諸經之寒氣三也，治感寒腹痛四也。腎中無陽，脈氣欲絕者，合黑附子煎服，名姜附湯，亦治中焦寒邪寒淫所勝，以辛散之也。乾薑本辛，炮之稍苦，性便止而不移，能治裡寒，非若附子行而不止，故仲景理中湯用之。多用則耗元氣，壯火食氣故也。凡服乾薑以治中者必僭上，不可不知。《太清外術》雲：孕婦不可食乾薑，令胎內消，蓋性熱而辛散故也。
姜（生薑、乾薑）
《春秋·運鬥樞》雲：璇星散而為姜。王安石《字說》雲：姜能疆御百邪，故謂之姜。姜性惡溼洳而畏日，故秋熱則無姜，糟姜瓶內入蟬蛻，雖老薑無筋，物性有所伏也。
生薑，辛，微溫，無毒，入肺經氣分。去惡氣，通神明，除風邪寒熱，頭痛鼻寒，欬逆上氣，止嘔吐，去痰除溼。生能發散，熟則和中。與芍藥同用，溫經散寒。與棗同用，辛甘相合，甲己化土，益脾胃元氣。孫思邈雲：姜為嘔家聖藥。嘔乃氣逆不散，姜能行陽而散氣也。凡早行山行，宜含一塊，不犯霜露清溼之氣，及山嵐不正之邪。方廣雲：凡中風，中暑，中氣，中毒，乾霍亂，一切卒暴之病，用薑汁與童便合服，立可解散，蓋姜能開痰下氣，童便能降火也。崔元亮有薑茶治痢方，以二物調和陰陽，且解暑及酒食溫熱之毒，熱痢留皮，冷痢去皮，以姜溫而皮冷也。古人言秋不食姜。《晦翁語錄》亦云：秋姜夭人天年。蓋夏月暑盛，宜汗散之，辛能走氣洩肺，故秋月禁之也。夜間勿食生薑，令人閉氣，蓋夜氣收斂，姜以發之，則違天道矣。若有病人則不然也，食姜久，積熱患目，凡病痔人兼酒立發，癰瘡人多食則生惡肉，皆當戒之。
乾薑，辛，溫，無毒。主溫中，消痰下氣，消宿食，通關節，宣諸絡脈，逐風溼痺。張潔古謂：乾薑陽中之陰。又謂陽中之陽，其用有四：通心助陽一也，去臟腑沉寒痼冷二也，發諸經之寒氣三也，治感寒腹痛四也。腎中無陽，脈氣欲絕者，合黑附子煎服，名姜附湯，亦治中焦寒邪寒淫所勝，以辛散之也。乾薑本辛，炮之稍苦，性便止而不移，能治裡寒，非若附子行而不止，故仲景理中湯用之。多用則耗元氣，壯火食氣故也。凡服乾薑以治中者必僭上，不可不知。《太清外術》雲：孕婦不可食乾薑，令胎內消，蓋性熱而辛散故也。
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