第五卷-谷部--麻油
谷部
麻油
麻油，味甘，氣微寒，一曰大寒，無毒。脂麻炒熟，乘熱壓出者，謂之生油，但可點照，須再煎煉，乃為熟油，始可食，不中點照，夫油生於麻，麻溫而油寒，亦一異也。主利大腸，解熱毒、食毒、蟲毒，殺一切蟲，此乃常食所用。而發冷疾，滑精髓，困脾臟，令人體重損聲，有牙齒及脾胃疾人不可食。治飲食物須逐日熬熟用之，若經宿即動氣也。按張華《博物志》雲：積油滿百石則自能生火。陳霆《墨談》雲：衣絹有油，蒸熱則出火星，是油與火同性矣。用以煎煉食物，尤能動火生痰。陳氏謂之大寒，似未必然，但生用之，有潤燥解毒，止痢消腫之功。似乎寒耳，若煎煉過，與火無異，而氣盡則反冷，此又物之玄理也。
麻油
麻油，味甘，氣微寒，一曰大寒，無毒。脂麻炒熟，乘熱壓出者，謂之生油，但可點照，須再煎煉，乃為熟油，始可食，不中點照，夫油生於麻，麻溫而油寒，亦一異也。主利大腸，解熱毒、食毒、蟲毒，殺一切蟲，此乃常食所用。而發冷疾，滑精髓，困脾臟，令人體重損聲，有牙齒及脾胃疾人不可食。治飲食物須逐日熬熟用之，若經宿即動氣也。按張華《博物志》雲：積油滿百石則自能生火。陳霆《墨談》雲：衣絹有油，蒸熱則出火星，是油與火同性矣。用以煎煉食物，尤能動火生痰。陳氏謂之大寒，似未必然，但生用之，有潤燥解毒，止痢消腫之功。似乎寒耳，若煎煉過，與火無異，而氣盡則反冷，此又物之玄理也。
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