第五卷-谷部--小麥
谷部
小麥
小麥，秋種冬長，春秀夏實，具四時之氣，秉中和之性，地暖處亦可春種，至夏便收，然比秋種者四氣不足，故有毒也。《素問》雲：麥屬火，心之谷也。鄭玄雲：麥有孚甲屬木。許慎雲：麥屬金，金王而生，火王而死。三說不同，當以《素問》為準，蓋許以時，鄭以形，而《素問》以功用也。東南卑溼，春多雨水，麥受溼氣，不曾出汗，故食之助溼發熱，動風氣。西北高燥，春雨又少，麥不受溼，復入地窖出汗，故常食而不病。一雲江南麥花夜發，故發病。江北麥花晝發，故宜人。大略南北之麥微有不同，要之新麥性熱，陳麥平涼，猶之米以陳為貴也。
小麥
小麥，秋種冬長，春秀夏實，具四時之氣，秉中和之性，地暖處亦可春種，至夏便收，然比秋種者四氣不足，故有毒也。《素問》雲：麥屬火，心之谷也。鄭玄雲：麥有孚甲屬木。許慎雲：麥屬金，金王而生，火王而死。三說不同，當以《素問》為準，蓋許以時，鄭以形，而《素問》以功用也。東南卑溼，春多雨水，麥受溼氣，不曾出汗，故食之助溼發熱，動風氣。西北高燥，春雨又少，麥不受溼，復入地窖出汗，故常食而不病。一雲江南麥花夜發，故發病。江北麥花晝發，故宜人。大略南北之麥微有不同，要之新麥性熱，陳麥平涼，猶之米以陳為貴也。
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