第十五卷-獸部--牛

《本草洞詮》 · 清·沈穆

獸部
牛

牛在畜屬土，土緩而和，其性順也。黃牛肉甘溫，水牛肉甘平，並無毒，病死者有大毒。水牛惟可充食，入藥黃牛為良，主補中益氣，養脾胃，益腰膝，止消渴。韓懋謂：牛肉補氣，與黃芪同功。朱丹溪有倒倉法，謂腸胃為積穀之室，倒者，推陳以致新也。胃屬土，受物而不能自運，七情五味，有傷中宮，停痰積血，互相糾纏，發為癱瘓，為勞瘵，為蠱脹，成形成質，為窠為臼，以生百病，而中宮愆和，非丸散所能去也。此方出自西域異人，其法用黃牯牛肉二十斤，長流水煮成糜，去滓濾液，再熬成琥珀色收之，連飲至數十盅，寒月溫飲，病在上則急飲令吐，病在下則緩飲令利，在中則令吐而利，吐利後渴，即服自小便一二碗，盪滌餘垢，睡二日乃食淡粥，養半月，精神強健，沉痾悉去也。須五年忌牛肉，蓋牛坤土也，黃土色也，熟而為湯，無形之物也。故能由腸胃而透肌膚，毛竅爪甲，無所不到。在表者因吐而得汗，在清道者自吐而去，在濁道者自利而除，有如洪水泛漲，陳莝順流而去，盎然渙然，潤澤枯槁，而有精爽之樂也。王綸謂：牛肉本補脾胃之物，非吐下藥也。特飲之，既滿而溢耳，借補為瀉，故病去而胃得補，亦奇法也。但病非腸胃者，似難施之耳。

牛乳，甘，微寒，無毒。補虛羸，止消渴，養心肺，解熱毒，潤皮膚，凡反胃噎膈，大便燥結，宜牛羊乳時時咽之，不可用人乳。人乳有飲食之毒，七情之火也。唐太宗苦氣痢，眾醫不效，下詔訪問，張寶藏具疏以乳煎蓽茇方上，服之立愈。詔與五品官，魏徵難之，上疾復發，復進之又平，授鴻臚寺卿。其方用牛乳半斤，蓽茇三錢，同煎減半，空腹頓服，蓋一寒一熱，能和陰陽也。

牛血，鹹，平，無毒。主解毒，利腸，治金瘡折傷垂死。《元史》雲：布智兒從太祖徵回回，身中數矢，血流滿體，悶僕幾絕，太祖命取一牛，剖其腹納之，浸熱血中，移時遂甦。李庭從伯顏攻郢州，炮傷左脅，矢貫於胸，幾絕，伯顏命剖水牛腹納其中，良久而甦。何孟春雲：予在職方時，問各邊將，無知此術者，非讀《元史》弗知也。

牛膽，苦，大寒，無毒。益目精，除心腹熱渴，止下痢。釀黑豆百日，每夜吞一枚，鎮肝明目。釀南星末陰乾，治驚風。《淮南子》雲：牛膽塗熱釜，釜即鳴，牛膽塗桂，莫知其誰。注云：能變亂人形。岣嶁雲：蛙得牛膽則不鳴。此皆有所制也。

牛喉，治反胃吐食，小兒呷氣。《普濟方》雲：反胃吐食，結腸七八日，大便不通者必死。昔全州周禪師得正胃散方於異人，十痊八九。用白水牛喉一條，去兩頭節並筋膜脂肉，用米醋一盞浸之，微火炙幹淬之，再炙再淬，醋盡為度，研末，厚紙包收，或遇陰溼時，微火烘之。遇此疾每服一錢，陳米飲調下，輕者一服立效。

牛角？，乃角尖中堅骨也，謂之角胎，此筋之粹，骨之餘，而？又角之精也，乃厥陰少陰血分之藥。燒灰酒服，止血痢崩中，赤白帶下。牛骨燒灰，亦治吐衄崩帶，腸風血瀉。同豬脂塗疳瘡蝕人口鼻甚效。朝鮮以牛骨占卜吉凶，無往不中。牛非含智之物，骨有先事之靈，宜其入藥治病也。

第十五卷-獸部--牛

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