卷七--五味第六十三

《黃帝內經靈樞集註》 · 清·張志聰

黃帝問於少俞曰。五味入於口也。各有所走。各有所病。酸走筋。多食之令人癃。鹹走血。多食之令人渴。辛走氣。多食之令人洞心。苦走骨。多食之令人變嘔。甘走肉。多食之令人心。餘知其然也。不知其何由。願聞其故。（悶同）

任谷庵曰：按五營運大論雲。東方生風。風生木。木生酸。酸生肝。肝生筋。南方生熱。熱生火。火生苦。苦生心。心生血。是五臟本於五味之所生，而生外合之筋骨血肉也。是以五味入口，而各有所走。夫心主血。腎主骨。苦乃火之味。鹹乃水之味。苦走骨而鹹走血者。陰陽水火之交濟也。肺主氣，故辛走氣。少俞答曰：酸入於胃。其氣澀以收。上之兩焦。弗能出入也。不出即留於胃中。胃中和溫，則下注膀胱。膀胱之脆薄以懦。得酸則縮綣。約而不通。水道不行故癃。陰者。積筋之所終也，故酸入而走筋矣。

任氏曰：五味陰陽之用。辛甘發散為陽。酸苦湧洩為陰。鹹味湧洩為陰。淡味滲洩為陽。六者或收或散。或緩或急。或燥或潤。或軟或堅。是發散湧洩之中，而又有收散緩急之性矣。上焦開發。宣五穀味。中焦出氣如露，以行水谷之津。酸氣收澀，故弗能出於上之兩焦。不出，則留於胃而溜於下焦。注於膀胱矣。膀胱為脬之室。脬居於中，故膀胱之體質脆薄以懦。得酸則易於縮綣。縮則約而不通。水道不行，故為癃閉。陰者。前陰。積筋骨宗筋也。宗筋者。筋之主也。酸入於宗筋，故走筋也。按經筋章雲。足厥陰之筋。上循陰股。結於陰器絡諸筋。其病陰股痛轉筋。陰器不用。傷於內則不起。傷於寒則陰縮入。傷於熱則縱挺不收。是足厥陰肝經。主宗筋而外合於通體之筋。

黃帝曰：鹹走血。多食之令人渴。何也？少俞曰。鹹入於胃。其氣上走中焦。注於脈，則血氣走之。血與鹹相得則凝。凝則胃中汁注之。注之則胃中竭。竭則咽路焦，故舌本幹而善渴。血脈者。中焦之道也，故鹹入而走血矣。

任氏曰：中焦並胃中。出上焦之後。此所受氣者。泌糟粕。蒸津液。化其精微。上注於肺脈，乃化而為血。鹹入於胃。其氣上走中焦。注於脈者。鹹性之上湧也。注於脈則走於血氣矣。血者中焦之汁。奉心神而化赤。鹹乃寒水之味，故血與鹹相得則凝。凝則燥結，而胃中之汁以滋之。胃中汁竭，則咽路焦枯，故舌本幹而善渴。血脈者。中焦之道路。鹹氣上走於中焦，故走血。王子方曰。胃腑水谷之精汁。化而為赤。營於脈中。人一呼一吸。脈行六寸者。血氣之流行也。呼吸不已。血氣之行。無少停息，故血凝則胃中之汁注之，以資其流行。

黃帝曰：辛走氣。多食之令人洞心何也？少俞曰。辛入於胃。其氣走於上焦。上焦者。受氣而營諸陽者也。姜韭之氣燻之。營衛之氣。不時受之。久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。

任氏曰：上焦開發。宣五穀味。燻膚充身澤毛。若霧露之溉，是謂氣。辛走氣，故其氣走於上焦。上焦者。受中焦之氣，而營諸表陽者也。夫營衛之氣。生於中焦，皆從上而出，故姜韭之氣上燻，則營衛之氣。不時受之。久留心下，則為洞心。辛與上焦之氣。俱行於表陽，則開發皮腠而汗出。餘伯榮曰：辛氣留於心下而上燻，則為洞心。與氣俱行，則與汗共並而出。蓋汗乃中焦水谷之液也。王子方曰。論五味而曰氣者。味之性也。

黃帝曰：苦走骨。多食之令人變嘔何也？少俞曰。苦入於胃。五穀之氣，皆不能勝苦。苦入下脘。三焦之道，皆閉而不通，故變嘔。齒者。骨之所終也，故苦入而走骨，故入而復出。知其走骨也。

任谷庵曰：炎上作苦。君主之味也，故五穀之氣，皆不能勝之。苦性下洩，故入於下脘。三焦者。少陽相火也。苦性寒，故三焦之道，皆閉塞不通。三焦不通，則入胃之水谷。不得通調佈散，故變而為嘔也。夫腎主骨。腎為寒水之髒。苦性寒故走骨。同氣相感也。然苦乃火味，故入於下，而復出於上，以其性下洩而上湧也。餘伯榮曰：少陰之上。君火主之。標陽而本寒也。炎上作苦，而苦寒下洩。此少陰之味也，故能從本從標。天食人以五氣。地食人以五味。地之五行。上呈天之六味。是以味合五行。氣合三陰三陽之六氣。

黃帝曰：甘走肉。多食之令人心何也？少俞曰。甘入於胃。其氣弱小。不能上至於上焦，而與谷留於胃中者。令人柔潤者也。胃柔則緩。緩則蠱動。蠱動則令人心。其氣外通於肉，故甘走肉。

任谷庵曰：稼穡作甘。坤土之味也。坤德柔順，故其氣弱小。太陰溼土主氣，故令人柔潤。柔者土之性。潤乃溼之氣也。夫蟲乃陰類。胃秉陽明燥熱之氣。胃若柔而緩，則蟲動而上入於胃矣。蟲上食、故令人心。土氣外主於肌肉故甘走肉。馬玄臺曰。蠱當作蟲。

卷七--五味第六十三

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