卷之三--晨朝補養藥糜法
地黃粥
切地黃二合，候湯沸，與米同下第，先取酥二合，蜜一合，同炒令香熟，別貯之。候粥欲熟乃下，同煮取熟。
胡麻粥
烏油麻去皮蒸一炊，曝幹，更炒令香熟。每用白粳米一升，胡麻半升，如常煮粥法為之，臨熟加糖蜜任意，極香甘。胡麻多治之，臨時取用。
乳粥
牛羊乳皆可，先淅細粳米，令精細，控令極幹，乃煎乳令沸，一依用水法，乃投米煮之，候熟即挹置碗中，每碗下真酥半兩置粥上，令自熔如油，遍覆粥上，食時旋攪，美無比。
山芋粥
薯芋生於山者名山藥，一名山芋。
山芋山生者佳，圃種者無味，取去皮，細石上磨如糊。每碗粥用山芋一合，以酥二合，蜜一合同炒令凝，以匙揉碎，粥欲熟投攪令勻，乃出。
慄粥
小慄去殼，切如米粒，每粳米一升，慄肉二合同米煮，更無他法。
百合粥
生百合一升切，蜜一兩，同水窖熟，投欲熟粥中，每碗用三合。
麋角粥
新麋角一具，寸截，流水內浸三日，刷腥穢，以河水入砂瓶或銀瓶內，以桑葉塞瓶口，勿令漏氣，炭火猛煮，時時看候，如湯耗，旋益熱湯，一日許，其角爛似熟山芋，摺得酥軟即止，未軟更煮，慎勿漏氣，漏氣則難熟。取曝幹為粉，其汁澄濾候清冷，以綿濾作膠片，碗盛風中吹乾。麋角膠別入藥，每粥一碗，入麝角粉五錢，鹽一匙同攪，溫服。
枸杞子粥
枸杞子生研，很取汁，每一碗粥可用汁一盞，加少熟蜜同煮。
馬眼粥
新黑豆一斗，淨淘入大釜中，如常用水煮令熟，搦去汁，再入釜，以熟麻油浸之，豆上油深四指，蜜蓋之，慢火煮，直候露出豆，即以匙拌轉更煮，直令泣盡油即住。每粥一釜，可下熟豆三五碗，欲熟入，拌勻食之。
又法：
白米二升，別煮令熟。大顆黑豆一升，先以薄灰汁煮豆令熟。漉出豆，卻以清水燒沸，依前入豆再煮，透出灰氣，漉出豆，卻以砂糖六兩，用水兩碗，化濾過，入鹽二兩，醬三兩，只用水取醬汁，同煮熟。桃仁、杏仁皆可為粥，生去皮尖，略炒令香，細研，水絞取濃汁，隨意入粥中煮，臨時加酥蜜亦可。金罌術煎亦可作粥，一如用糖法。
諸山蔬可作粥者，皆只如菜粥法。《禮記·內則》言：“子事父母，婦事舅姑，進盥授巾之後，問所欲而敬進之，以饘酏為先。”饘厚粥，酏薄粥也。故此編詳述《懷山錄》中，諸藥縻法。陸放翁雲：“平旦粥後就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天下第一樂也。”
紫不託法
新黑豆煮取濃汁，搜面作湯餅，極甘美，能去面毒，令不蒸熱，服丹石人尤宜食此，雜苑菜為羹，妙。
沈存中雲：“面治壅熱，益氣力，但不可多食，致令憤悶。料理有法，節而食之，餺託、蒸餅及糕、索餅，起面等法。在《食經》中，此法用黑豆汁搜面，則無毒矣。”
造山藥面法
取山藥去皮薄切，日中曝幹；柳箕中，接為粉，下篩。如常麵食之，加酥蜜，為淳面尤精。益氣力，長肌肉，久服輕身，耳目聰明，不飢延年。
造乾地黃法
九月末掘取肥大者，去須熟蒸，微曝幹。又蒸曝幹，食之如蜜，可停。
芭蕉脯
蕉根有兩種，一種粘者，為糯蕉，可食。取作手大片，灰汁煮令熟，去灰汁，又以清水煮，易水令灰味盡，取壓幹，乃以鹽醬、蕪荑、椒、乾薑、熟油、胡椒等雜物研泡一兩宿，出焙，略槌令軟。食之全類肥肉之味。
牛蒡脯
十月以後取根洗幹，去皮少煮，勿太爛。硬者即熟煮，並槌令軟。下雜料物如芭蕉脯法，泡焙取幹。
筍脯如牛旁脯法。
蓮房脯
取嫩蓮房去蒂又去皮，入灰煮泡，一如芭蕉脯法。焙乾，以石壓令匾，作片收之。
薝蔔鮓
薝蔔鮓即梔子也，採嫩花釀作鮓，極香美。白樂天方齋劉禹錫饋以菊苗齏、蘆齦鮓，換取樂天六班茶二囊，以自醒酒。
切地黃二合，候湯沸，與米同下第，先取酥二合，蜜一合，同炒令香熟，別貯之。候粥欲熟乃下，同煮取熟。
胡麻粥
烏油麻去皮蒸一炊，曝幹，更炒令香熟。每用白粳米一升，胡麻半升，如常煮粥法為之，臨熟加糖蜜任意，極香甘。胡麻多治之，臨時取用。
乳粥
牛羊乳皆可，先淅細粳米，令精細，控令極幹，乃煎乳令沸，一依用水法，乃投米煮之，候熟即挹置碗中，每碗下真酥半兩置粥上，令自熔如油，遍覆粥上，食時旋攪，美無比。
山芋粥
薯芋生於山者名山藥，一名山芋。
山芋山生者佳，圃種者無味，取去皮，細石上磨如糊。每碗粥用山芋一合，以酥二合，蜜一合同炒令凝，以匙揉碎，粥欲熟投攪令勻，乃出。
慄粥
小慄去殼，切如米粒，每粳米一升，慄肉二合同米煮，更無他法。
百合粥
生百合一升切，蜜一兩，同水窖熟，投欲熟粥中，每碗用三合。
麋角粥
新麋角一具，寸截，流水內浸三日，刷腥穢，以河水入砂瓶或銀瓶內，以桑葉塞瓶口，勿令漏氣，炭火猛煮，時時看候，如湯耗，旋益熱湯，一日許，其角爛似熟山芋，摺得酥軟即止，未軟更煮，慎勿漏氣，漏氣則難熟。取曝幹為粉，其汁澄濾候清冷，以綿濾作膠片，碗盛風中吹乾。麋角膠別入藥，每粥一碗，入麝角粉五錢，鹽一匙同攪，溫服。
枸杞子粥
枸杞子生研，很取汁，每一碗粥可用汁一盞，加少熟蜜同煮。
馬眼粥
新黑豆一斗，淨淘入大釜中，如常用水煮令熟，搦去汁，再入釜，以熟麻油浸之，豆上油深四指，蜜蓋之，慢火煮，直候露出豆，即以匙拌轉更煮，直令泣盡油即住。每粥一釜，可下熟豆三五碗，欲熟入，拌勻食之。
又法：
白米二升，別煮令熟。大顆黑豆一升，先以薄灰汁煮豆令熟。漉出豆，卻以清水燒沸，依前入豆再煮，透出灰氣，漉出豆，卻以砂糖六兩，用水兩碗，化濾過，入鹽二兩，醬三兩，只用水取醬汁，同煮熟。桃仁、杏仁皆可為粥，生去皮尖，略炒令香，細研，水絞取濃汁，隨意入粥中煮，臨時加酥蜜亦可。金罌術煎亦可作粥，一如用糖法。
諸山蔬可作粥者，皆只如菜粥法。《禮記·內則》言：“子事父母，婦事舅姑，進盥授巾之後，問所欲而敬進之，以饘酏為先。”饘厚粥，酏薄粥也。故此編詳述《懷山錄》中，諸藥縻法。陸放翁雲：“平旦粥後就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天下第一樂也。”
紫不託法
新黑豆煮取濃汁，搜面作湯餅，極甘美，能去面毒，令不蒸熱，服丹石人尤宜食此，雜苑菜為羹，妙。
沈存中雲：“面治壅熱，益氣力，但不可多食，致令憤悶。料理有法，節而食之，餺託、蒸餅及糕、索餅，起面等法。在《食經》中，此法用黑豆汁搜面，則無毒矣。”
造山藥面法
取山藥去皮薄切，日中曝幹；柳箕中，接為粉，下篩。如常麵食之，加酥蜜，為淳面尤精。益氣力，長肌肉，久服輕身，耳目聰明，不飢延年。
造乾地黃法
九月末掘取肥大者，去須熟蒸，微曝幹。又蒸曝幹，食之如蜜，可停。
芭蕉脯
蕉根有兩種，一種粘者，為糯蕉，可食。取作手大片，灰汁煮令熟，去灰汁，又以清水煮，易水令灰味盡，取壓幹，乃以鹽醬、蕪荑、椒、乾薑、熟油、胡椒等雜物研泡一兩宿，出焙，略槌令軟。食之全類肥肉之味。
牛蒡脯
十月以後取根洗幹，去皮少煮，勿太爛。硬者即熟煮，並槌令軟。下雜料物如芭蕉脯法，泡焙取幹。
筍脯如牛旁脯法。
蓮房脯
取嫩蓮房去蒂又去皮，入灰煮泡，一如芭蕉脯法。焙乾，以石壓令匾，作片收之。
薝蔔鮓
薝蔔鮓即梔子也，採嫩花釀作鮓，極香美。白樂天方齋劉禹錫饋以菊苗齏、蘆齦鮓，換取樂天六班茶二囊，以自醒酒。
同书章节
- 《壽親養老新書》--前言
- 卷之一--飲食調治第一
- 卷之一--形徵脈候第二
- 卷之一--醫藥扶持第三
- 卷之一--性氣好嗜第四
- 卷之一--宴處起居第五
- 卷之一--貧富禍福第六
- 卷之一--戒忌保護第七
- 卷之一--四時養老總序第八
- 卷之一--春時攝養第九
- 卷之一--夏時攝養第十
- 卷之一--秋時攝養第十—
- 卷之一--各時攝養第十二
- 卷之一--食治養老序第十三
- 卷之一--食治老人諸疾方第十四
- 卷之一--簡妙老人備急方第十五
- 卷之二--保養
- 卷之二--服藥
- 卷之二--貯藥
- 卷之二--熅閣
- 卷之二--集方
- 卷之二--天下受拜平胃散
- 卷之二--易簡方
- 卷之二--秘傳六和丸
- 卷之二--神仙不老丸
- 卷之二--三仙丹又名長壽丸
- 卷之二--八仙丹
- 卷之二--草還丹
- 卷之二--小丹
- 卷之二--交感丹
- 卷之二--神仙訓老丸
- 卷之二--經進地仙丸
- 卷之二--八味丸
- 卷之二--雙補丸
- 卷之二--二黃丸
- 卷之二--扶羸黑白丹
- 卷之二--還少丹
- 卷之二--勝駿丸
- 卷之二--鱠齏散
- 卷之二--薑黃散
- 卷之二--通利散
- 卷之二--脾約丸
- 卷之二--磨積丸
- 卷之二--白芷丸
- 卷之二--治眼昏夜光育神丸
- 卷之二--牢牙烏髭方
- 卷之二--東坡治脾節飲水說
- 卷之二--飲食用暖
- 卷之二--戒夜飲說
- 卷之二--擦湧泉穴
- 卷之二--擦腎俞穴
- 卷之二--東坡《酒經》
- 卷之二--仲長統《樂志論》
- 卷之二--照袋
- 卷之二--處方
- 卷之二--食治方
- 卷之二--醉鄉寶屑
- 卷之二--諸煎
- 卷之二--麥門冬飲
- 卷之二--甘露飲
- 卷之二--糯米糕
- 卷之二--杏仁粥
- 卷之二--人參粥
- 卷之二--枸杞葉粥
- 卷之二--燒肝散
- 卷之二--參歸腰子
- 卷之二--甲乙餅
- 卷之二--茯苓面
- 卷之二--蘿蔔菜
- 卷之二--羊肺羹
- 卷之二--百合
- 卷之二--黃精
- 卷之二--金櫻子丸
- 卷之二--青娥丸
- 卷之二--服椒法
- 卷之二--服豨薟法
- 卷之二--婦人小兒食治方
- 卷之二--治血氣諸方
- 卷之二--妊娠諸病
- 卷之二--產後諸病
- 卷之二--小兒諸病
- 卷之三--太上五軸六字藝訣
- 卷之三--食後將息法
- 卷之三--養性
- 卷之三--晨朝補養藥糜法
- 卷之三--種植
- 卷之三--記事
- 卷之四