卷之二--食治方
凡飲，養陽氣也，凡食，養陰氣也。天產動物，地產植物。陰陽稟質，氣味渾全。飲和食德，節適而無過，則入於口，達於脾胃；入手鼻，藏於心肺。氣味相成，陰陽和調，神乃自生。蓋精順五氣以為靈，若食氣相惡則傷其精。形受五味以成體，若食味不調則傷其形。陰勝則陽病，陽勝則陰病。所以謂安身之本，必資於食。不知食宜，不足以存生。古之別五肉、五果、五菜，必先之五穀。以夫生生不窮，莫如五穀為種之美也。苟明此道，安腑臟，資血氣，悅神爽志，平疳去疾，何待於外求哉。孫真人謂：“醫者先曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”陳令尹書《食治之方．》已備，《續編》糜粥之法已詳，此卷所編諸酒、諸煎、諸食治方，有草木之滋焉。老人平居服食，可以養壽而無病，可以消患於未然，臨患用之，可以濟生而速效也。
食治諸方，不特老人用之，少壯者對證療病，皆可通用，負陰抱陽，有生所同，食味和調，百病不生，保生永年，其功則一。
真一酒
米、麥、水三一而已，此東坡先生真一酒也。
“撥雪披雲得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。真一，色味頗類予在黃州日所醞蜜酒也。稻垂麥仰陰陽足，器潔泉新表裡清。曉日著顏紅有暈，春風入髓散無聲。人間真一東坡老，與作青州從事名。”東坡雲：“予在白鶴新居，鄧道士忽叩門，時已三鼓，家人盡寢，月色如霜，其後有偉人，衣桃榔葉、，手攜斗酒，丰神英發，如呂洞賓，曰：子嘗真一酒乎？就坐，三人各飲數杯，擊節高歌，袖出一書授予，乃真一法及修養九事。其末雲‘九霞仙人李靖＇。既出恍然。”
桂酒
《楚詞》曰：“奠桂酒兮椒漿。”是桂可以為酒也，有隱居者，以桂酒方教吾，釀成而玉色，香味超然，非世間物也。
“搗香篩辣入瓶盆，盎盎春溪帶雨渾。收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩。爛煮葵羹斟桂醋，風流可惜在蠻村。”
天門冬酒
醇酒一斗，六月六日曲末一升，好糯米五升作飯，天門冬煎五升。米須淘訖曬乾，取天門冬汁浸。先將酒浸曲，如常法，候炒飯適寒溫，用煎和飲，令相入投之，春夏七日，勤看勿令熱，秋冬十日熟。
庚辰歲正月十二日，天門冬酒熟，予自漉之，且漉且嘗，遂以大醉。
“自撥床頭一甕雲，幽人先已醉奇芬。天門冬熟新年喜，曲米春香並舍聞。菜圃漸疏花漠漠，竹扉斜掩雨紛紛。擁裘睡覺知何處，吹面東風散繳紋。”
山藥酒
補虛損，益顏色。用薯莪於砂盆中細研，然後下於銖中。先以酥一大匙，熬令香，次旋添酒一盞，攪令勻，空心飲之。
川人黃葛峰次辰，冬月霜晨，常以待客。
又方，治下焦虛冷，小便數，瘦損無力。生薯藥半斤，颳去皮，以刀切碎，研令細爛。於鐺中著酒，酒沸下薯，不得攪。待熟，著鹽、蔥白，更添酒。空腹飲三二盞，妙。
菖蒲酒
通血脈，調榮衛，主風痺，治骨立萎黃。醫所不治者，服一劑，經百日，顏色豐足，氣力倍常，耳目聰明，行及奔馬，發白更黑，齒落再生，晝夜有光，延年益壽，久服得與、神通。
菖蒲，上搗絞取汁五斗，糯米五斗，炊熟，細面五斤，搗碎相拌令勻，入瓷器密蓋三七日即開。每溫服一中盞，日三。
又方：菖蒲三斤，薄切，日中曬令極幹，以絹囊盛之，玄水一斗，清者玄水者，酒也，懸此菖蒲，密封閉十百日，出視之如綠菜色。以一斗熟黍米內中，封十四日，間出。飲酒，則三十六種風有不治者，悉效。
又方：
菖蒲一斗，細銼，蒸熟 生術一斗，去皮，細銼
上二味都入絹袋盛，用清酒五斗，入不漏甕中盛，密封，春冬二七，秋夏一七日取開。每溫飲一盞，日三。令人不老，強健，面色光澤，精神。
菊花酒
壯筋骨，補髓，延年益壽，耐老。
菊花五升 生地黃五升 枸杞子根五斤
上三味都搗碎，以水一石，煮出汁五斗，炊糯米五斗，細曲碎令勻，入甕內密封，候熟澄清，每溫服一盞。
東坡雲：“菊黃中之色香味和正，花葉根實皆長生也。”又云：“仙姿高潔，宜通仙靈。“
紫蘇子酒
紫蘇子一升，微炒 清酒三升
上搗碎，以生絹袋盛，納於酒中，浸三宿，少少飲之。
《日華子》雲：“蘇子主調中，益五臟，下氣補虛，肥健人，潤心肺，消痰氣。”
枸杞子酒
明目駐顏，輕身不老，堅筋骨，耐寒暑，療虛羸黃瘦不能食，服不過兩劑，必得肥充，無所禁斷。
枸杞子五升，幹者，搗 生地黃切三升 大麻子五升，搗碎
上先撈麻子令熟，攤去熱氣，入地黃、枸杞子相和得所，納生絹袋中，以酒五斗浸之，密封，春夏七日，秋冬二七日取服，多少任意，令體中微有酒力，醺醺為妙。諺雲：“去家千里，勿食蘿摩、枸杞。”此言其補益精氣，強盛陰道，久服令人長壽。葉和羊肉作羹益人。
術酒
術三十斤，去黑皮，淨洗搗碎，以東流水三石，於不漏器中漬之，三十日壓漉去滓，以汁於瓷器中盛貯。夜間候流星過時，抄自己姓名，置於汁中，如是五夜，其汁當變如血，旋取汁以浸曲，如家醞法造酒。酒熟任性飲之，十日萬病除，百日發白再黑，齒落更生，面有光澤。久服延年不老。忌桃、李、蛤肉。服此酒者，真康節所謂“頻頻到口微成醉，拍拍滿懷都是春”也。
蘇合香酒
蘇合香丸有腦子者，炙去腦子
上用十分好醇酒，每夜將五丸浸一宿，次早溫服一杯，除百病，闢四時寒邪不正之氣。舊酒尤佳。
食治諸方，不特老人用之，少壯者對證療病，皆可通用，負陰抱陽，有生所同，食味和調，百病不生，保生永年，其功則一。
真一酒
米、麥、水三一而已，此東坡先生真一酒也。
“撥雪披雲得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。真一，色味頗類予在黃州日所醞蜜酒也。稻垂麥仰陰陽足，器潔泉新表裡清。曉日著顏紅有暈，春風入髓散無聲。人間真一東坡老，與作青州從事名。”東坡雲：“予在白鶴新居，鄧道士忽叩門，時已三鼓，家人盡寢，月色如霜，其後有偉人，衣桃榔葉、，手攜斗酒，丰神英發，如呂洞賓，曰：子嘗真一酒乎？就坐，三人各飲數杯，擊節高歌，袖出一書授予，乃真一法及修養九事。其末雲‘九霞仙人李靖＇。既出恍然。”
桂酒
《楚詞》曰：“奠桂酒兮椒漿。”是桂可以為酒也，有隱居者，以桂酒方教吾，釀成而玉色，香味超然，非世間物也。
“搗香篩辣入瓶盆，盎盎春溪帶雨渾。收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩。爛煮葵羹斟桂醋，風流可惜在蠻村。”
天門冬酒
醇酒一斗，六月六日曲末一升，好糯米五升作飯，天門冬煎五升。米須淘訖曬乾，取天門冬汁浸。先將酒浸曲，如常法，候炒飯適寒溫，用煎和飲，令相入投之，春夏七日，勤看勿令熱，秋冬十日熟。
庚辰歲正月十二日，天門冬酒熟，予自漉之，且漉且嘗，遂以大醉。
“自撥床頭一甕雲，幽人先已醉奇芬。天門冬熟新年喜，曲米春香並舍聞。菜圃漸疏花漠漠，竹扉斜掩雨紛紛。擁裘睡覺知何處，吹面東風散繳紋。”
山藥酒
補虛損，益顏色。用薯莪於砂盆中細研，然後下於銖中。先以酥一大匙，熬令香，次旋添酒一盞，攪令勻，空心飲之。
川人黃葛峰次辰，冬月霜晨，常以待客。
又方，治下焦虛冷，小便數，瘦損無力。生薯藥半斤，颳去皮，以刀切碎，研令細爛。於鐺中著酒，酒沸下薯，不得攪。待熟，著鹽、蔥白，更添酒。空腹飲三二盞，妙。
菖蒲酒
通血脈，調榮衛，主風痺，治骨立萎黃。醫所不治者，服一劑，經百日，顏色豐足，氣力倍常，耳目聰明，行及奔馬，發白更黑，齒落再生，晝夜有光，延年益壽，久服得與、神通。
菖蒲，上搗絞取汁五斗，糯米五斗，炊熟，細面五斤，搗碎相拌令勻，入瓷器密蓋三七日即開。每溫服一中盞，日三。
又方：菖蒲三斤，薄切，日中曬令極幹，以絹囊盛之，玄水一斗，清者玄水者，酒也，懸此菖蒲，密封閉十百日，出視之如綠菜色。以一斗熟黍米內中，封十四日，間出。飲酒，則三十六種風有不治者，悉效。
又方：
菖蒲一斗，細銼，蒸熟 生術一斗，去皮，細銼
上二味都入絹袋盛，用清酒五斗，入不漏甕中盛，密封，春冬二七，秋夏一七日取開。每溫飲一盞，日三。令人不老，強健，面色光澤，精神。
菊花酒
壯筋骨，補髓，延年益壽，耐老。
菊花五升 生地黃五升 枸杞子根五斤
上三味都搗碎，以水一石，煮出汁五斗，炊糯米五斗，細曲碎令勻，入甕內密封，候熟澄清，每溫服一盞。
東坡雲：“菊黃中之色香味和正，花葉根實皆長生也。”又云：“仙姿高潔，宜通仙靈。“
紫蘇子酒
紫蘇子一升，微炒 清酒三升
上搗碎，以生絹袋盛，納於酒中，浸三宿，少少飲之。
《日華子》雲：“蘇子主調中，益五臟，下氣補虛，肥健人，潤心肺，消痰氣。”
枸杞子酒
明目駐顏，輕身不老，堅筋骨，耐寒暑，療虛羸黃瘦不能食，服不過兩劑，必得肥充，無所禁斷。
枸杞子五升，幹者，搗 生地黃切三升 大麻子五升，搗碎
上先撈麻子令熟，攤去熱氣，入地黃、枸杞子相和得所，納生絹袋中，以酒五斗浸之，密封，春夏七日，秋冬二七日取服，多少任意，令體中微有酒力，醺醺為妙。諺雲：“去家千里，勿食蘿摩、枸杞。”此言其補益精氣，強盛陰道，久服令人長壽。葉和羊肉作羹益人。
術酒
術三十斤，去黑皮，淨洗搗碎，以東流水三石，於不漏器中漬之，三十日壓漉去滓，以汁於瓷器中盛貯。夜間候流星過時，抄自己姓名，置於汁中，如是五夜，其汁當變如血，旋取汁以浸曲，如家醞法造酒。酒熟任性飲之，十日萬病除，百日發白再黑，齒落更生，面有光澤。久服延年不老。忌桃、李、蛤肉。服此酒者，真康節所謂“頻頻到口微成醉，拍拍滿懷都是春”也。
蘇合香酒
蘇合香丸有腦子者，炙去腦子
上用十分好醇酒，每夜將五丸浸一宿，次早溫服一杯，除百病，闢四時寒邪不正之氣。舊酒尤佳。
同书章节
- 《壽親養老新書》--前言
- 卷之一--飲食調治第一
- 卷之一--形徵脈候第二
- 卷之一--醫藥扶持第三
- 卷之一--性氣好嗜第四
- 卷之一--宴處起居第五
- 卷之一--貧富禍福第六
- 卷之一--戒忌保護第七
- 卷之一--四時養老總序第八
- 卷之一--春時攝養第九
- 卷之一--夏時攝養第十
- 卷之一--秋時攝養第十—
- 卷之一--各時攝養第十二
- 卷之一--食治養老序第十三
- 卷之一--食治老人諸疾方第十四
- 卷之一--簡妙老人備急方第十五
- 卷之二--保養
- 卷之二--服藥
- 卷之二--貯藥
- 卷之二--熅閣
- 卷之二--集方
- 卷之二--天下受拜平胃散
- 卷之二--易簡方
- 卷之二--秘傳六和丸
- 卷之二--神仙不老丸
- 卷之二--三仙丹又名長壽丸
- 卷之二--八仙丹
- 卷之二--草還丹
- 卷之二--小丹
- 卷之二--交感丹
- 卷之二--神仙訓老丸
- 卷之二--經進地仙丸
- 卷之二--八味丸
- 卷之二--雙補丸
- 卷之二--二黃丸
- 卷之二--扶羸黑白丹
- 卷之二--還少丹
- 卷之二--勝駿丸
- 卷之二--鱠齏散
- 卷之二--薑黃散
- 卷之二--通利散
- 卷之二--脾約丸
- 卷之二--磨積丸
- 卷之二--白芷丸
- 卷之二--治眼昏夜光育神丸
- 卷之二--牢牙烏髭方
- 卷之二--東坡治脾節飲水說
- 卷之二--飲食用暖
- 卷之二--戒夜飲說
- 卷之二--擦湧泉穴
- 卷之二--擦腎俞穴
- 卷之二--東坡《酒經》
- 卷之二--仲長統《樂志論》
- 卷之二--照袋
- 卷之二--處方
- 卷之二--食治方
- 卷之二--醉鄉寶屑
- 卷之二--諸煎
- 卷之二--麥門冬飲
- 卷之二--甘露飲
- 卷之二--糯米糕
- 卷之二--杏仁粥
- 卷之二--人參粥
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- 卷之二--燒肝散
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- 卷之二--茯苓面
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- 卷之二--服豨薟法
- 卷之二--婦人小兒食治方
- 卷之二--治血氣諸方
- 卷之二--妊娠諸病
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- 卷之二--小兒諸病
- 卷之三--太上五軸六字藝訣
- 卷之三--食後將息法
- 卷之三--養性
- 卷之三--晨朝補養藥糜法
- 卷之三--種植
- 卷之三--記事
- 卷之四