第五卷-谷部--小麦
谷部
小麦
小麦，秋种冬长，春秀夏实，具四时之气，秉中和之性，地暖处亦可春种，至夏便收，然比秋种者四气不足，故有毒也。《素问》云：麦属火，心之谷也。郑玄云：麦有孚甲属木。许慎云：麦属金，金王而生，火王而死。三说不同，当以《素问》为准，盖许以时，郑以形，而《素问》以功用也。东南卑湿，春多雨水，麦受湿气，不曾出汗，故食之助湿发热，动风气。西北高燥，春雨又少，麦不受湿，复入地窖出汗，故常食而不病。一云江南麦花夜发，故发病。江北麦花昼发，故宜人。大略南北之麦微有不同，要之新麦性热，陈麦平凉，犹之米以陈为贵也。
小麦
小麦，秋种冬长，春秀夏实，具四时之气，秉中和之性，地暖处亦可春种，至夏便收，然比秋种者四气不足，故有毒也。《素问》云：麦属火，心之谷也。郑玄云：麦有孚甲属木。许慎云：麦属金，金王而生，火王而死。三说不同，当以《素问》为准，盖许以时，郑以形，而《素问》以功用也。东南卑湿，春多雨水，麦受湿气，不曾出汗，故食之助湿发热，动风气。西北高燥，春雨又少，麦不受湿，复入地窖出汗，故常食而不病。一云江南麦花夜发，故发病。江北麦花昼发，故宜人。大略南北之麦微有不同，要之新麦性热，陈麦平凉，犹之米以陈为贵也。
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