第三卷-金石部--盐
金石部
盐
食盐有五种，海盐、井盐、碱盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。此外戎盐生于土，石盐生于石，木盐生于树，蓬盐生于草，盖润下作咸，盐之根源也。水周流于天地之间，润下之性，无所不在，其味作咸，凝结为盐，亦无所不在也。味咸、甘，气寒，无毒。五味之中，惟此不可阙，方药需用亦多，服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。补心药用炒盐者，心苦虚，以咸补之也。补脾药用炒盐者，虚则补其母也。治积聚结核用之者，咸能软坚也。诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也。诸风热用之者，寒胜热也。大小便病用之者，咸能润下也。吐药用之者，咸引水聚也。诸蛊及虫伤用之者，取其解毒也。《素问》云：盐走血，血病无多食盐，多食则脉凝泣而变色。今西北人食不耐咸而多寿少病，东南人食欲咸而少寿多病，则食物中似，宜少用为佳。凡喘嗽水肿消渴者，宜全禁之，或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。盐收豆腐亦引水聚之意，然以浸鱼肉则经久不败，以沾布帛则易致朽烂，物各有宜，当悟此理。
盐
食盐有五种，海盐、井盐、碱盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。此外戎盐生于土，石盐生于石，木盐生于树，蓬盐生于草，盖润下作咸，盐之根源也。水周流于天地之间，润下之性，无所不在，其味作咸，凝结为盐，亦无所不在也。味咸、甘，气寒，无毒。五味之中，惟此不可阙，方药需用亦多，服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。补心药用炒盐者，心苦虚，以咸补之也。补脾药用炒盐者，虚则补其母也。治积聚结核用之者，咸能软坚也。诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也。诸风热用之者，寒胜热也。大小便病用之者，咸能润下也。吐药用之者，咸引水聚也。诸蛊及虫伤用之者，取其解毒也。《素问》云：盐走血，血病无多食盐，多食则脉凝泣而变色。今西北人食不耐咸而多寿少病，东南人食欲咸而少寿多病，则食物中似，宜少用为佳。凡喘嗽水肿消渴者，宜全禁之，或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。盐收豆腐亦引水聚之意，然以浸鱼肉则经久不败，以沾布帛则易致朽烂，物各有宜，当悟此理。
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