卷之二--食治方
凡饮，养阳气也，凡食，养阴气也。天产动物，地产植物。阴阳禀质，气味浑全。饮和食德，节适而无过，则入于口，达于脾胃；入手鼻，藏于心肺。气味相成，阴阳和调，神乃自生。盖精顺五气以为灵，若食气相恶则伤其精。形受五味以成体，若食味不调则伤其形。阴胜则阳病，阳胜则阴病。所以谓安身之本，必资于食。不知食宜，不足以存生。古之别五肉、五果、五菜，必先之五谷。以夫生生不穷，莫如五谷为种之美也。苟明此道，安腑脏，资血气，悦神爽志，平疳去疾，何待于外求哉。孙真人谓：“医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”陈令尹书《食治之方．》已备，《续编》糜粥之法已详，此卷所编诸酒、诸煎、诸食治方，有草木之滋焉。老人平居服食，可以养寿而无病，可以消患于未然，临患用之，可以济生而速效也。
食治诸方，不特老人用之，少壮者对证疗病，皆可通用，负阴抱阳，有生所同，食味和调，百病不生，保生永年，其功则一。
真一酒
米、麦、水三一而已，此东坡先生真一酒也。
“拨雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。真一，色味颇类予在黄州日所酝蜜酒也。稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表里清。晓日着颜红有晕，春风入髓散无声。人间真一东坡老，与作青州从事名。”东坡云：“予在白鹤新居，邓道士忽叩门，时已三鼓，家人尽寝，月色如霜，其后有伟人，衣桃榔叶、，手携斗酒，丰神英发，如吕洞宾，曰：子尝真一酒乎？就坐，三人各饮数杯，击节高歌，袖出一书授予，乃真一法及修养九事。其末云‘九霞仙人李靖＇。既出恍然。”
桂酒
《楚词》曰：“奠桂酒兮椒浆。”是桂可以为酒也，有隐居者，以桂酒方教吾，酿成而玉色，香味超然，非世间物也。
“捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩。烂煮葵羹斟桂醋，风流可惜在蛮村。”
天门冬酒
醇酒一斗，六月六日曲末一升，好糯米五升作饭，天门冬煎五升。米须淘讫晒干，取天门冬汁浸。先将酒浸曲，如常法，候炒饭适寒温，用煎和饮，令相入投之，春夏七日，勤看勿令热，秋冬十日熟。
庚辰岁正月十二日，天门冬酒熟，予自漉之，且漉且尝，遂以大醉。
“自拨床头一瓮云，幽人先已醉奇芬。天门冬熟新年喜，曲米春香并舍闻。菜圃渐疏花漠漠，竹扉斜掩雨纷纷。拥裘睡觉知何处，吹面东风散缴纹。”
山药酒
补虚损，益颜色。用薯莪于砂盆中细研，然后下于铢中。先以酥一大匙，熬令香，次旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之。
川人黄葛峰次辰，冬月霜晨，常以待客。
又方，治下焦虚冷，小便数，瘦损无力。生薯药半斤，刮去皮，以刀切碎，研令细烂。于铛中着酒，酒沸下薯，不得搅。待熟，着盐、葱白，更添酒。空腹饮三二盏，妙。
菖蒲酒
通血脉，调荣卫，主风痹，治骨立萎黄。医所不治者，服一剂，经百日，颜色丰足，气力倍常，耳目聪明，行及奔马，发白更黑，齿落再生，昼夜有光，延年益寿，久服得与、神通。
菖蒲，上捣绞取汁五斗，糯米五斗，炊熟，细面五斤，捣碎相拌令匀，入瓷器密盖三七日即开。每温服一中盏，日三。
又方：菖蒲三斤，薄切，日中晒令极干，以绢囊盛之，玄水一斗，清者玄水者，酒也，悬此菖蒲，密封闭十百日，出视之如绿菜色。以一斗熟黍米内中，封十四日，间出。饮酒，则三十六种风有不治者，悉效。
又方：
菖蒲一斗，细锉，蒸熟 生术一斗，去皮，细锉
上二味都入绢袋盛，用清酒五斗，入不漏瓮中盛，密封，春冬二七，秋夏一七日取开。每温饮一盏，日三。令人不老，强健，面色光泽，精神。
菊花酒
壮筋骨，补髓，延年益寿，耐老。
菊花五升 生地黄五升 枸杞子根五斤
上三味都捣碎，以水一石，煮出汁五斗，炊糯米五斗，细曲碎令匀，入瓮内密封，候熟澄清，每温服一盏。
东坡云：“菊黄中之色香味和正，花叶根实皆长生也。”又云：“仙姿高洁，宜通仙灵。“
紫苏子酒
紫苏子一升，微炒 清酒三升
上捣碎，以生绢袋盛，纳于酒中，浸三宿，少少饮之。
《日华子》云：“苏子主调中，益五脏，下气补虚，肥健人，润心肺，消痰气。”
枸杞子酒
明目驻颜，轻身不老，坚筋骨，耐寒暑，疗虚羸黄瘦不能食，服不过两剂，必得肥充，无所禁断。
枸杞子五升，干者，捣 生地黄切三升 大麻子五升，捣碎
上先捞麻子令熟，摊去热气，入地黄、枸杞子相和得所，纳生绢袋中，以酒五斗浸之，密封，春夏七日，秋冬二七日取服，多少任意，令体中微有酒力，醺醺为妙。谚云：“去家千里，勿食萝摩、枸杞。”此言其补益精气，强盛阴道，久服令人长寿。叶和羊肉作羹益人。
术酒
术三十斤，去黑皮，净洗捣碎，以东流水三石，于不漏器中渍之，三十日压漉去滓，以汁于瓷器中盛贮。夜间候流星过时，抄自己姓名，置于汁中，如是五夜，其汁当变如血，旋取汁以浸曲，如家酝法造酒。酒熟任性饮之，十日万病除，百日发白再黑，齿落更生，面有光泽。久服延年不老。忌桃、李、蛤肉。服此酒者，真康节所谓“频频到口微成醉，拍拍满怀都是春”也。
苏合香酒
苏合香丸有脑子者，炙去脑子
上用十分好醇酒，每夜将五丸浸一宿，次早温服一杯，除百病，辟四时寒邪不正之气。旧酒尤佳。
食治诸方，不特老人用之，少壮者对证疗病，皆可通用，负阴抱阳，有生所同，食味和调，百病不生，保生永年，其功则一。
真一酒
米、麦、水三一而已，此东坡先生真一酒也。
“拨雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。真一，色味颇类予在黄州日所酝蜜酒也。稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表里清。晓日着颜红有晕，春风入髓散无声。人间真一东坡老，与作青州从事名。”东坡云：“予在白鹤新居，邓道士忽叩门，时已三鼓，家人尽寝，月色如霜，其后有伟人，衣桃榔叶、，手携斗酒，丰神英发，如吕洞宾，曰：子尝真一酒乎？就坐，三人各饮数杯，击节高歌，袖出一书授予，乃真一法及修养九事。其末云‘九霞仙人李靖＇。既出恍然。”
桂酒
《楚词》曰：“奠桂酒兮椒浆。”是桂可以为酒也，有隐居者，以桂酒方教吾，酿成而玉色，香味超然，非世间物也。
“捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩。烂煮葵羹斟桂醋，风流可惜在蛮村。”
天门冬酒
醇酒一斗，六月六日曲末一升，好糯米五升作饭，天门冬煎五升。米须淘讫晒干，取天门冬汁浸。先将酒浸曲，如常法，候炒饭适寒温，用煎和饮，令相入投之，春夏七日，勤看勿令热，秋冬十日熟。
庚辰岁正月十二日，天门冬酒熟，予自漉之，且漉且尝，遂以大醉。
“自拨床头一瓮云，幽人先已醉奇芬。天门冬熟新年喜，曲米春香并舍闻。菜圃渐疏花漠漠，竹扉斜掩雨纷纷。拥裘睡觉知何处，吹面东风散缴纹。”
山药酒
补虚损，益颜色。用薯莪于砂盆中细研，然后下于铢中。先以酥一大匙，熬令香，次旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之。
川人黄葛峰次辰，冬月霜晨，常以待客。
又方，治下焦虚冷，小便数，瘦损无力。生薯药半斤，刮去皮，以刀切碎，研令细烂。于铛中着酒，酒沸下薯，不得搅。待熟，着盐、葱白，更添酒。空腹饮三二盏，妙。
菖蒲酒
通血脉，调荣卫，主风痹，治骨立萎黄。医所不治者，服一剂，经百日，颜色丰足，气力倍常，耳目聪明，行及奔马，发白更黑，齿落再生，昼夜有光，延年益寿，久服得与、神通。
菖蒲，上捣绞取汁五斗，糯米五斗，炊熟，细面五斤，捣碎相拌令匀，入瓷器密盖三七日即开。每温服一中盏，日三。
又方：菖蒲三斤，薄切，日中晒令极干，以绢囊盛之，玄水一斗，清者玄水者，酒也，悬此菖蒲，密封闭十百日，出视之如绿菜色。以一斗熟黍米内中，封十四日，间出。饮酒，则三十六种风有不治者，悉效。
又方：
菖蒲一斗，细锉，蒸熟 生术一斗，去皮，细锉
上二味都入绢袋盛，用清酒五斗，入不漏瓮中盛，密封，春冬二七，秋夏一七日取开。每温饮一盏，日三。令人不老，强健，面色光泽，精神。
菊花酒
壮筋骨，补髓，延年益寿，耐老。
菊花五升 生地黄五升 枸杞子根五斤
上三味都捣碎，以水一石，煮出汁五斗，炊糯米五斗，细曲碎令匀，入瓮内密封，候熟澄清，每温服一盏。
东坡云：“菊黄中之色香味和正，花叶根实皆长生也。”又云：“仙姿高洁，宜通仙灵。“
紫苏子酒
紫苏子一升，微炒 清酒三升
上捣碎，以生绢袋盛，纳于酒中，浸三宿，少少饮之。
《日华子》云：“苏子主调中，益五脏，下气补虚，肥健人，润心肺，消痰气。”
枸杞子酒
明目驻颜，轻身不老，坚筋骨，耐寒暑，疗虚羸黄瘦不能食，服不过两剂，必得肥充，无所禁断。
枸杞子五升，干者，捣 生地黄切三升 大麻子五升，捣碎
上先捞麻子令熟，摊去热气，入地黄、枸杞子相和得所，纳生绢袋中，以酒五斗浸之，密封，春夏七日，秋冬二七日取服，多少任意，令体中微有酒力，醺醺为妙。谚云：“去家千里，勿食萝摩、枸杞。”此言其补益精气，强盛阴道，久服令人长寿。叶和羊肉作羹益人。
术酒
术三十斤，去黑皮，净洗捣碎，以东流水三石，于不漏器中渍之，三十日压漉去滓，以汁于瓷器中盛贮。夜间候流星过时，抄自己姓名，置于汁中，如是五夜，其汁当变如血，旋取汁以浸曲，如家酝法造酒。酒熟任性饮之，十日万病除，百日发白再黑，齿落更生，面有光泽。久服延年不老。忌桃、李、蛤肉。服此酒者，真康节所谓“频频到口微成醉，拍拍满怀都是春”也。
苏合香酒
苏合香丸有脑子者，炙去脑子
上用十分好醇酒，每夜将五丸浸一宿，次早温服一杯，除百病，辟四时寒邪不正之气。旧酒尤佳。
同书章节
- 《寿亲养老新书》--前言
- 卷之一--饮食调治第一
- 卷之一--形征脉候第二
- 卷之一--医药扶持第三
- 卷之一--性气好嗜第四
- 卷之一--宴处起居第五
- 卷之一--贫富祸福第六
- 卷之一--戒忌保护第七
- 卷之一--四时养老总序第八
- 卷之一--春时摄养第九
- 卷之一--夏时摄养第十
- 卷之一--秋时摄养第十—
- 卷之一--各时摄养第十二
- 卷之一--食治养老序第十三
- 卷之一--食治老人诸疾方第十四
- 卷之一--简妙老人备急方第十五
- 卷之二--保养
- 卷之二--服药
- 卷之二--贮药
- 卷之二--煴阁
- 卷之二--集方
- 卷之二--天下受拜平胃散
- 卷之二--易简方
- 卷之二--秘传六和丸
- 卷之二--神仙不老丸
- 卷之二--三仙丹又名长寿丸
- 卷之二--八仙丹
- 卷之二--草还丹
- 卷之二--小丹
- 卷之二--交感丹
- 卷之二--神仙训老丸
- 卷之二--经进地仙丸
- 卷之二--八味丸
- 卷之二--双补丸
- 卷之二--二黄丸
- 卷之二--扶羸黑白丹
- 卷之二--还少丹
- 卷之二--胜骏丸
- 卷之二--鲙齑散
- 卷之二--姜黄散
- 卷之二--通利散
- 卷之二--脾约丸
- 卷之二--磨积丸
- 卷之二--白芷丸
- 卷之二--治眼昏夜光育神丸
- 卷之二--牢牙乌髭方
- 卷之二--东坡治脾节饮水说
- 卷之二--饮食用暖
- 卷之二--戒夜饮说
- 卷之二--擦涌泉穴
- 卷之二--擦肾俞穴
- 卷之二--东坡《酒经》
- 卷之二--仲长统《乐志论》
- 卷之二--照袋
- 卷之二--处方
- 卷之二--食治方
- 卷之二--醉乡宝屑
- 卷之二--诸煎
- 卷之二--麦门冬饮
- 卷之二--甘露饮
- 卷之二--糯米糕
- 卷之二--杏仁粥
- 卷之二--人参粥
- 卷之二--枸杞叶粥
- 卷之二--烧肝散
- 卷之二--参归腰子
- 卷之二--甲乙饼
- 卷之二--茯苓面
- 卷之二--萝卜菜
- 卷之二--羊肺羹
- 卷之二--百合
- 卷之二--黄精
- 卷之二--金樱子丸
- 卷之二--青娥丸
- 卷之二--服椒法
- 卷之二--服豨莶法
- 卷之二--妇人小儿食治方
- 卷之二--治血气诸方
- 卷之二--妊娠诸病
- 卷之二--产后诸病
- 卷之二--小儿诸病
- 卷之三--太上五轴六字艺诀
- 卷之三--食后将息法
- 卷之三--养性
- 卷之三--晨朝补养药糜法
- 卷之三--种植
- 卷之三--记事
- 卷之四