食鑑本草-味
水
（陰之所生。本於五味。人之五臟。味能傷耗。善養生者。以淡食為主。）
井泉平旦晨汲最佳。味淡大益人。資生日用。不齒其功。不可一日缺也。諸泉水。以雨水為最。
鹽
多食傷肺。走血損筋。令人色黑。
醬
純豆釀成。不宜煮鯽魚。食令生瘡。
酒
味辛。多食之體軟神昏。是其有毒也。惟略飲數杯。御風寒。通血脈。壯脾胃而已。若常飲過多。即燻心神。生痰動火。甚則損腸爛胃。傷神損壽。凡中藥毒，及一切毒。從酒得者。難治。蓋酒能引毒入經絡也。夜飲不可過多。蓋睡而就枕。熱壅傷心傷目。夜氣收斂。酒以發之。傷其清明。飲食聚中。停溼生痰。又能助火動欲。因而不謹致病。總之切莫大醉。
醋
多食損脾胃。壞人顏色。敷癰腫能消。壁虎最喜吃醋。要藏緊密。若被沾吸，毒能殺人。
茶
氣清能解山嵐障癘之氣。江洋露霧之毒。及五辛炙、之熱。宜少飲。多飲去人脂。最忌空心茶。大傷腎氣。清晨茶黃昏飯。俱宜少食。漱口固齒。
白糖
潤五臟。多食生痰。
紅糖
即沙糖。多食損齒髮疳。消肌。心痛生蟲。小兒尤忌。同鯽食患疳。同筍食生痰。同葵菜食生流、。能去敗血。產後宜滾湯熱服。
飴糖
進食健胃。多食發脾風。損齒。溼熱中滿人忌。
（陰之所生。本於五味。人之五臟。味能傷耗。善養生者。以淡食為主。）
井泉平旦晨汲最佳。味淡大益人。資生日用。不齒其功。不可一日缺也。諸泉水。以雨水為最。
鹽
多食傷肺。走血損筋。令人色黑。
醬
純豆釀成。不宜煮鯽魚。食令生瘡。
酒
味辛。多食之體軟神昏。是其有毒也。惟略飲數杯。御風寒。通血脈。壯脾胃而已。若常飲過多。即燻心神。生痰動火。甚則損腸爛胃。傷神損壽。凡中藥毒，及一切毒。從酒得者。難治。蓋酒能引毒入經絡也。夜飲不可過多。蓋睡而就枕。熱壅傷心傷目。夜氣收斂。酒以發之。傷其清明。飲食聚中。停溼生痰。又能助火動欲。因而不謹致病。總之切莫大醉。
醋
多食損脾胃。壞人顏色。敷癰腫能消。壁虎最喜吃醋。要藏緊密。若被沾吸，毒能殺人。
茶
氣清能解山嵐障癘之氣。江洋露霧之毒。及五辛炙、之熱。宜少飲。多飲去人脂。最忌空心茶。大傷腎氣。清晨茶黃昏飯。俱宜少食。漱口固齒。
白糖
潤五臟。多食生痰。
紅糖
即沙糖。多食損齒髮疳。消肌。心痛生蟲。小兒尤忌。同鯽食患疳。同筍食生痰。同葵菜食生流、。能去敗血。產後宜滾湯熱服。
飴糖
進食健胃。多食發脾風。損齒。溼熱中滿人忌。