食鑑本草-谷
粳米
（人之養生。全賴穀食為主。若或一日不食。則飢餓難度。因以穀食居首。）
過熟甚佳。冬春堆過粘熱之性。不獨易於消化。且最能補胃。老弱小兒便宜。陳稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人體弱者不可食。
糯米
脾虛氣弱。食之粘滯。不能消運。新者尤不可多食。妊娠與雞肉同食。令子生寸白蟲。
黍米
發宿疾。秫米似黍。而小發風動氣。不可常食。
稷米
即、米。發諸風。不宜多食。又與川烏附子大忌。
大麥
久食多方健行。頭髮不白。又治蠱脹。大麥、消積。健胃。寬中。多食消腎。
小麥
佔四時秋種夏收。北方多霜雪。面無毒益人。南方少霜雪。面有溼熱損人。麵筋性冷難消運。
蕎麥
性沉寒。久食動風。心腹悶痛。頭眩。同豬肉食。落眉發。同白礬食殺人。
芝麻
壓油煉熟。宜食。能解諸毒。乳母食之。令小兒不生熱病。黑芝麻炒食。不生風疾。有風人食遂愈。
黑大豆
同豬肉食。壅氣至危。十歲以內小兒勿食。炒豆煮豆。脾虛人食最瀉肚。
白扁豆
清胃解毒。久食鬚髮不白。又能解酒毒及煎、熱毒。又和中下氣。惟患寒熱及冷氣人忌食。
綠豆
清熱解毒。不可去皮。去皮壅氣。作枕明目。服藥人不可食。令藥無力。
赤小豆
解毒利小便。能逐津液。久食虛人。和鯉魚煮食。能治腳氣水腫。
（人之養生。全賴穀食為主。若或一日不食。則飢餓難度。因以穀食居首。）
過熟甚佳。冬春堆過粘熱之性。不獨易於消化。且最能補胃。老弱小兒便宜。陳稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人體弱者不可食。
糯米
脾虛氣弱。食之粘滯。不能消運。新者尤不可多食。妊娠與雞肉同食。令子生寸白蟲。
黍米
發宿疾。秫米似黍。而小發風動氣。不可常食。
稷米
即、米。發諸風。不宜多食。又與川烏附子大忌。
大麥
久食多方健行。頭髮不白。又治蠱脹。大麥、消積。健胃。寬中。多食消腎。
小麥
佔四時秋種夏收。北方多霜雪。面無毒益人。南方少霜雪。面有溼熱損人。麵筋性冷難消運。
蕎麥
性沉寒。久食動風。心腹悶痛。頭眩。同豬肉食。落眉發。同白礬食殺人。
芝麻
壓油煉熟。宜食。能解諸毒。乳母食之。令小兒不生熱病。黑芝麻炒食。不生風疾。有風人食遂愈。
黑大豆
同豬肉食。壅氣至危。十歲以內小兒勿食。炒豆煮豆。脾虛人食最瀉肚。
白扁豆
清胃解毒。久食鬚髮不白。又能解酒毒及煎、熱毒。又和中下氣。惟患寒熱及冷氣人忌食。
綠豆
清熱解毒。不可去皮。去皮壅氣。作枕明目。服藥人不可食。令藥無力。
赤小豆
解毒利小便。能逐津液。久食虛人。和鯉魚煮食。能治腳氣水腫。