第十一卷金石部--滷石類-食鹽

《本草綱目》 · 李時珍 · 明·万历六年

（宋《嘉》）【校正】志曰∶元在米部，今移入此。時珍曰∶併入《本經》大鹽。【釋名】鹺（音）。時珍曰∶鹽字，象器中煎滷之形。《禮記》∶鹽，曰鹹鹺。《爾雅》雲∶天生曰滷，人生曰鹽。許慎《說文》雲∶鹽，鹹也。東方謂之斥，西方謂之滷，河東謂之鹹。黃帝之臣宿沙氏，初煮海水為鹽。《本經》大鹽，即今解池顆鹽也。《別錄》重出食鹽，今併為一。方士呼鹽為海砂。【集解】《別錄》曰∶大鹽出邯鄲及河東池澤。恭曰∶大鹽，即河東印鹽也，人之常食者，形粗於食鹽。弘景曰∶有東海鹽、北海鹽、南海鹽、河東鹽池、梁益鹽井、西羌山鹽、胡中樹鹽，色類不同，以河東者為勝。東海鹽官鹽白草粒細，北海鹽黃草粒粗。以作魚及鹹菹，乃言北勝，而藏繭必用鹽官者。蜀中鹽小淡，廣州鹽鹹苦，不知其為療體復有優劣否？藏器曰∶四海之內何外無之，惟西南諸夷稍少，人皆燒竹及木鹽當之。頌曰∶幷州末鹽，乃刮鹼煎煉者，不甚佳，所謂滷鹼是也。大鹽生河東池澤，粗於末鹽，即今解鹽也。解州安邑兩池取鹽、於池旁耕地，沃以池水，每得南風急，則宿夕成鹽滿畦，彼人謂之種鹽，最為精好。東海、北海、南海鹽者，今滄、密、楚、秀、溫、臺、明、泉、福、廣、瓊、化諸州，煮海水作之，謂之澤鹽，醫方謂之海鹽。海邊掘坑，上布竹木，覆以蓬茅，積沙於上。每潮汐衝沙，則滷鹼淋於坑中。水退則以火炬照之，滷氣衝火皆滅。因取海滷貯盤中煎之，頃刻而就。其煮鹽之器，漢謂之牢盆，今或鼓鐵為之，南海人編竹為之，上下週以蜃灰，橫丈深尺，平底，置於灶背，謂之鹽盤。梁益鹽井者，今歸州及四川諸郡皆有鹽井，汲其水以煎作鹽，如煮海法。又濱州有土鹽，煎煉草土而成，其色最粗黑，不堪入藥。通、泰、海州並有停戶刮鹼煎鹽輸官，如幷州末鹽之類，而味更優，以供給江湖，極為饒衍。時珍曰∶鹽品甚多∶海鹽取海滷煎煉而成，今遼冀、山東、兩淮、閩浙、廣南所出是也。井鹽取井滷煎煉而成，今四川、雲南所出是也。池鹽出河東安邑、西夏靈州，今惟解州種之。疏鹵地為畦隴，而塹圍之。引清水注入，久則色赤。待夏秋南風大起，則一夜結成，謂之鹽南風。如南風不起，則鹽失利。亦忌濁水淤澱鹽脈也。海豐、深州者，亦引海水入池曬成。幷州、河北所出，皆鹼鹽也，刮取鹼土，煎煉而成。階、成、鳳州所出，皆崖鹽也，生於土崖之間，狀如白礬，亦名生鹽。此五種皆食鹽也，上供國課，下濟民用。海鹽、井鹽、鹼鹽三者出於人，池鹽、崖鹽二者出於天。《周禮》雲∶鹽人掌鹽之政令。祭祀供其苦鹽、散鹽；賓客供其形鹽；王之膳羞，供其飴鹽。苦鹽，即顆鹽也，出於池，其鹽為顆，未煉治，其味鹹苦。散鹽，即末鹽，出於海及井，並煮鹼而成者，其鹽皆散末也。形鹽，即印鹽，或以鹽刻作虎形也；或雲積滷所結，其形如虎也。飴鹽，以飴拌成者；或雲生於戎地，味甜而美也。此外又有崖鹽生於山崖，戎鹽生於土中，傘子鹽生於井，石鹽生於石，木鹽生於樹，蓬鹽生於草。造化生物之妙，誠難殫知也。【修治】時珍曰∶凡鹽，人多以礬、硝、灰、石之類雜之。入藥須以水化，澄去腳滓，煎煉白色，乃良。大鹽【氣味】甘、鹹，寒，無毒。《別錄》曰∶食鹽∶鹹，溫，無毒。多食傷肺，喜咳。權曰∶有小毒。時珍曰∶鹹、微辛，寒，無毒。保升曰∶多食令人失色膚黑，損筋力。之才曰∶漏蘆為之使。曰∶敝箅淡滷，烏賊骨亦淡滷。【主治】腸胃結熱喘逆，胸中病，令人吐（《本經》）。傷寒寒熱，吐胸中痰癖，止心腹猝痛，殺鬼蠱邪疰毒瓦斯，下部瘡，堅肌骨（《別錄》）。除風邪，吐下惡物，殺蟲，去皮膚風毒，調和臟腑，消宿物，令人壯健（藏器）。助水髒，及霍亂心痛，金瘡，明目，止風淚邪氣，一切蟲傷瘡腫火灼瘡，長肉補皮膚，通大小便，療疝氣，滋五味（大明）。空心揩齒，吐水洗目，夜見小字（甄權）。解毒，涼血潤燥，定痛止癢，吐一切時氣風熱、痰飲關格諸病（時珍）。【發明】弘景曰∶五味之中，惟此不可缺。西北方人食不耐鹹，而多壽少病好顏色；東南方人食絕欲鹹，而少壽多病，便是損人傷肺之效。然以浸魚肉，則能經久不敗；以沾布帛，則易致朽爛，所施各有所宜也。宗曰∶《素問》雲∶鹹走血。故東方食魚鹽之人多黑色，走血之驗可知。病喘嗽人及水腫者，宜全禁之。北狄用以淹屍，取其不壞也。其燒剝金銀熔汁作藥，仍須解州大鹽為佳。時珍曰∶《洪範》∶水曰潤下作鹹。《素問》曰∶水生鹹。此鹽之根源也。夫水周流於天地之間，潤下之性無所不在，其味作鹹凝結為鹽亦無所不在。在人則血脈應之。鹽之氣味鹹腥，人之血亦鹹腥。鹹走血，血病無多食鹹，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者用皂角收之，故鹽之味微辛。辛走肺，鹹走腎。喘嗽水腫消渴者，鹽為大忌。或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也。然鹽為百病之主，百病無不用之。故服補腎藥用鹽湯者，鹹歸腎，引藥氣入本髒也。補心藥用炒鹽者，心苦虛，以鹹補之也。補脾藥用炒鹽者，虛則補其母，脾乃心之子也。治積聚結核用之者，鹹能軟堅也。諸癰疽眼目及血病用之者，鹹走血也。諸風熱病用之者，寒勝熱也。大小便病用之者，鹹能潤下也。骨病齒病用之者，腎主骨，鹹入骨也。吐藥用之者，鹹引水聚也。能收豆腐與此同義。諸蠱及蟲傷用之者，取其解毒也。頌曰∶唐柳柳州纂《救三死方》雲∶元和十一年十月，得霍亂，上不可吐，下不可利，出冷汗三大斗許，氣即絕。河南房偉傳此方，入口即吐，絕氣復通。其法用鹽一大匙，熬令黃，童子小便一升，合和溫服，少頃吐下，即愈也。【附方】舊四十二，新二十七。煉鹽黑丸∶崔中丞煉鹽黑丸方∶鹽末一升（納粗瓷瓶中，實築泥頭。初以糖火燒，漸漸加炭火，勿令瓶破，候赤徹，鹽如水汁，即去火，待凝，破瓶取出），豉一升（熬煎），桃仁一兩（和麩炒熟），巴豆二兩（去心膜，紙中炒令油出，鬚生熟得所，熟即少力，生又損人）。四物搗勻，入蜜和丸梧子大。每服三丸，平旦時服。天行時氣，豉汁及茶下；心痛，酒下，入口便止；血痢，飲下，初變水痢，後便止；鬼瘧，茶飲下；骨蒸，蜜湯下。忌久冷漿水。合藥久則稍加之。凡服藥後吐利，勿怪。吐利若多，服黃連汁止之。或遇殺藥人藥久不動者，更服一、兩丸。藥後忌口二、三日。其藥臘月合之，瓷瓶密封，勿令洩氣。一劑可救百人。或在道途，或在村落，無藥可求，但用此藥一刀圭，即敵大黃、朴硝數兩，曾用有效。小兒、女子不可服，被攪作也。（劉禹錫《傳信方》）猝中屍遁，其狀腹脹氣急衝心，或塊起，或牽腰脊者是。服鹽湯取吐。（孫真人方）屍疰鬼疰∶下部蝕瘡∶炒鹽布裹，坐熨之。（《藥性論》）鬼擊中惡∶鹽一盞，水二盞，和服，以冷水之，即蘇。（《救急方》）中惡心痛，或連腰臍∶鹽如雞子大，青布裹，燒赤，納酒中，頓服。當吐惡物，愈。（甄權《藥性論》）中風腹痛∶鹽半斤，熬水乾，著口中，飲熱湯二升，得吐愈。（《肘後方》）脫陽虛證∶四肢厥冷，不省人事，或小腹緊痛，冷汗氣喘。炒鹽熨臍下氣海，取暖。（《救急方》）心腹脹堅，痛悶欲死∶鹽五合，水一升，煎服。吐下即定，不吐更服。（《梅師方》）腹脹氣滿∶黑鹽，酒服六銖。（《後魏書》）酒肉過多，脹滿不快∶用鹽花搽牙，溫水漱下二、三次，即如湯沃雪也。（《簡便方》）乾霍亂病，上不得吐，下不得利∶方見發明。霍亂腹痛∶炒鹽一包，熨其心腹，令氣透，又以一包熨其背。（《救急方》）霍亂轉筋∶欲死氣絕，腹有暖氣者。以鹽填臍中，灸鹽上七壯，即蘇。（《救急方》）肝虛轉筋∶肝臟氣虛，風冷摶於筋，遍體轉筋，入腹不可忍。熱湯三鬥，入鹽半斤，稍熱漬之。（《聖惠方》）一切香港腳∶鹽三升，蒸熱分裹，近壁，以腳踏之，令腳心熱。又和槐白皮蒸之，尤良。夜夜用之。（《食療本草》）香港腳疼痛∶每夜用鹽擦腿膝至足甲，淹少時，以熱湯泡洗。有一人病此，曾用驗。（《救急方》）胸中痰飲∶傷寒熱病瘧疾須吐者，並以鹽湯吐之。（《外臺秘要》）病後脅脹∶天行病後，兩脅脹滿，熬鹽熨之。（《外臺秘要方》）妊娠心痛不可忍∶鹽燒赤，酒服一撮。（《產寶》）妊婦逆生∶鹽摩產婦腹，並塗兒足底，仍急爪搔之。（《千金方》）婦人陰痛∶青布裹鹽，熨之。（《藥性論》）小兒疝氣，並內吊腎氣∶以葛袋盛鹽，於戶口懸之，父母用手捻抖盡即愈。（《日華子本草》）小兒不尿∶安鹽於臍中，以艾灸之。（《藥性論》）小便不通∶溼紙包白鹽，燒過，吹少許入尿孔中，立通。（《普濟方》）氣淋臍痛∶鹽和醋服之。（《廣利方》）二便不通∶鹽和苦酒敷臍中，幹即易。仍以鹽汁灌肛內；並內用紙裹鹽投水中飲之。（《家藏方》）漏精白濁∶雪白鹽一兩（並築緊固濟，一日，出火毒），白茯苓、山藥各一兩。為末，棗肉和蜜丸梧子大。每棗湯下三十丸。蓋甘以濟鹹，脾腎兩得也。（《直指方》）下痢肛痛不可忍者∶熬鹽包坐熨之。（《肘後方》）血痢不止∶白鹽，紙包燒研，調粥吃，三、四次即止也。（《救急方》）中蠱吐血，或下血如肝∶鹽一升，苦酒一升，煎化頓服，得吐即愈。乃支太醫方也。（《小品方》）金瘡血出甚多，若血冷則殺人。宜炒鹽三撮，酒調服之。（《梅師方》）金瘡中風∶煎鹽令熱，以匙抄，瀝卻水，熱瀉瘡上。冷更著，一日勿住，取瘥，大效。（《肘後方》）小兒撮口∶鹽豉搗貼臍上，灸之。（《子母秘錄》）病笑不休∶滄鹽赤，研入河水煎沸，啜之，探吐熱痰數升，即愈。《素問》曰∶神有餘，笑不休。神，心火也。火得風則焰，笑之象也。一婦病此半年，張子和用此方，遂愈。（《儒門事親》）飲酒不醉∶凡飲酒，先食鹽一匕，則後飲必倍。（《肘後方》）明目堅齒去翳，大利老眼∶海鹽，以百沸湯泡散，清汁於銀石器內，熬取雪白鹽花，新瓦器盛。每早揩牙漱水，以大指甲點水洗目，閉坐良久，乃洗面。名洞視千里法，極神妙。（《永類鈐方》）風熱牙痛∶槐枝煎濃湯二碗，入鹽一斤，煮幹炒研，日用揩牙，以水洗目。（唐瑤《經驗方》）齒齒動∶鹽半兩，皂莢兩挺，同燒赤，研。夜夜揩齒，一月後並瘥，其齒牢固。（《食療本草》）齒齦宣露∶每旦噙鹽，熱水含百遍。五日後齒即牢。（《千金方》）齒疼出血∶每夜鹽末濃封齦上，有汁瀝盡乃臥。其汁出時，叩齒勿住。不過十夜，疼血皆止。忌豬、魚、油菜等。極驗。（《肘後方》）喉中生肉∶綿裹箸頭，拄鹽揩之，日五、六度。（孫真人方）帝鍾喉風，垂長半寸∶食鹽，頻點之，即消。（《聖惠方》）風病耳鳴∶鹽五升蒸熱，以耳枕之，冷復易之。（《肘後方》）耳猝疼痛∶方同上。目中淚出∶鹽點目中，冷水洗數次，瘥。（《範汪方》）目中浮翳遮睛∶白鹽生研少許，頻點屢效，小兒亦宜。（《直指方》）小兒目翳或來或去，漸大侵睛。雪白鹽少許，燈心蘸點，日三、五次。不痛不礙，屢用有效。（《活幼口議》）塵物眯目∶以少鹽並豉置水中，視之立出。（孫真人方）酒赤鼻∶白鹽常擦之，妙。（《直指方》）口鼻急疳，蝕爛腐臭∶斗子鹽、白麵等分。為末。每以吹之。（《普濟方》）面上惡瘡五色者∶鹽湯浸綿拓瘡上，五、六度即瘥。（《藥性論》）體如蟲行，風熱也∶鹽一斗，水一石，煎湯浴之，三、四次。亦療一切風氣。（《外臺秘要》）瘡癬痛癢初生者∶嚼鹽頻擦之，妙。（《千金翼》）手足心毒，風氣毒腫∶鹽末、椒末等分。酢和，敷之，立瘥。（《肘後方》）手足疣目∶鹽敷上，以舌舐之。不過三度，瘥。（《肘後方》）熱病生，下部有瘡∶熬鹽綿裹熨之，不過三次瘥。（《梅師方》）一切漏瘡∶故布裹鹽，燒赤為末。每服一錢。（《外臺秘要》）瘡經年∶鹽中黑泥，曬研搽之。（《永類方》）尿瘡∶鹽湯浸綿，拓瘡上。（《食療本草》）蜈蚣咬人∶嚼鹽塗之，或鹽湯浸之，妙。（《梅師方》）蚯蚓咬毒，形如大風，眉鬢皆落∶惟濃煎鹽湯，浸身數遍即愈。浙西軍將張韶病此，每夕蚯蚓鳴於體，一僧用此方而安。蚓，畏鹽也。（《經驗方》）蜂蠆叮螫∶嚼鹽塗之。（《千金方》）解黃蠅毒∶烏蒙山峽多小黃蠅，生毒蛇鱗中，齧人初無所覺，漸癢為瘡。勿搔，但以冷水沃之，擦鹽少許，即不為瘡。（《方輿勝覽》）毒蛇傷螫∶嚼鹽塗之，灸三壯，仍嚼鹽塗之。（徐伯玉方）蝨出怪病，臨臥渾身蝨出，約至五升，隨至血肉俱壞，每宿漸多，痛癢不可言狀，惟吃水，臥床晝夜號哭，舌尖出血不止，身齒俱黑，唇動鼻開。但飲鹽醋湯十數日，即安。（夏子益《奇疾方》）解野狼毒毒∶鹽汁飲之。（《千金方》）藥箭毒瓦斯∶鹽貼瘡上，灸三十壯，良。（《集驗方》）救溺水死∶以大凳臥之，後足放高，用鹽擦臍中，待水自流出，切勿倒提出水。（《救急方》）潰癰作癢∶以鹽摩其四圍，即止。（《外科精義》）

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