广告位 / Banner

卷第四--毛之屬--阿膠

《炮炙全書》 · 日本·稻生宣義


阿膠

甘、鹹,微溫。或炒成珠,或以面炒,或以酥炒,或以蛤粉炒,或以糯米粉炒,或酒阿膠貨者多偽,最難得真,明徹質脆,擊之易碎者為真。假者,質軟難敲,枯黯似墨。

李瀕湖曰:阿膠,東阿有井大如輪,深六七丈,歲常煮膠,以貢天府,其井乃濟水所注,濟多是牛皮,後世乃貴當以黃透如琥珀色,或光黑如 漆者
上一篇 下一篇

同书章节