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卷第二--果之屬--青皮

《炮炙全書》 · 日本·稻生宣義


青皮

即橘之未熟而色青者。苦烈辛溫,以湯浸,去瓤,切片,醋拌,瓦炒過用。

李中立曰:頭破裂者,俗呼四花青皮。凡用以此為勝,今人多以小柑、小柚、小橙偽為之,

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