本草衍義-卷二十-大麥
性平涼，有人患纏喉風，食不能下，將此面作稀糊，令咽之，既滑膩，容易下嚥，以助胃氣。三伏中，朝廷作、，以賜臣下，作、造、。
青、黃、白粱米
此三種，食之不及黃粱。青、白二種性皆微涼，獨黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農家多種，為飯尤佳，餘用則不相宜。然其粒尖，小於他谷，收實少，故能種者亦稀。白色者味淡。
青、黃、白粱米
此三種，食之不及黃粱。青、白二種性皆微涼，獨黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農家多種，為飯尤佳，餘用則不相宜。然其粒尖，小於他谷，收實少，故能種者亦稀。白色者味淡。
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