卷第四--毛之属--酥
酥
甘，寒。以牛乳入锅煎二三沸，倾入盆内冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去渣，入在锅内即成矣。
甘，寒。以牛乳入锅煎二三沸，倾入盆内冷定，待面结皮，取皮再煎，油出去渣，入在锅内即成矣。
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