禽獸部--牛肉

《本草備要》 · 清·汪昂

牛肉
補脾土

甘溫屬土。安中補脾，益氣止渴（倒倉法，用牡黃牛肉二十斤，洗淨，煮為糜，濾去渣，熬成琥珀色。前一晚不食，至日，空腹坐密室，取汁每飲一鍾。少時又飲，積數十鍾，身體覺痛。如病在上則吐，在下則利，在中則吐而利，利後必渴，即飲已溺數碗，以滌餘垢。

飢倦先與米飲，二日與淡粥，次與濃粥軟飯，將養一月沉、悉安矣。須斷房事半年，牛肉五年。丹溪曰：牛坤土，黃中色，肉、胃藥，液、無形之物也！積聚既久，回薄腸胃曲折之處，豈銖兩丸散所能窺犯乎！肉液充滿流行，無處不到，如洪水泛漲，一切凝滯，皆順流而去矣。此方傳於西域異人，中年後行一二次，亦卻疾養壽之一助也。王綸曰：牛肉補中，非吐下藥，借補為瀉，因瀉為補，亦奇方也。丹溪治林德方咳而咯血，調肺壅非吐不可，血耗非補不可，惟倒倉二法兼備，服之而愈。又治蕭伯善便濁滑精，亦用倒倉法而愈。又治許文懿公病心痛，用燥藥、靈丹、艾灸雜治，數年不效，自分為棄人。丹溪先以防風通聖散下其積滯，而病稍起，思食。然兩足難移，次年行倒倉法，節節應手，復生子，活十四年。又臨海林兄久嗽吐紅，發熱消瘦，眾以為瘵，百方不應。丹溪脈之，兩手弦數，日輕夜重，計無所出。時冬月也，以倒倉法而安，仍次年生子）。

牛乳，味甘微寒。潤腸胃，解熱毒，補虛勞，治反胃噎膈（胃槁胃冷，脾不磨食，故氣逆而成反胃。氣血不足，其本也；曰痰飲，曰食積，其標也。胃槁者，滋血生津；胃冷者，溫中調氣。東垣曰：上焦吐者由乎氣，治在和中而降氣；中焦吐者由乎積，治在行氣而消積；下焦吐者由乎寒，治在溫中而散寒。丹溪曰：反胃噎膈，大便燥結，宜牛、羊乳時時咽之，兼服四物湯為上策。不可服人乳，人乳有五味之毒，七情之火也。昂按：噎膈不通，服香燥藥取快一時，破氣而燥血，是速其死也。不如少服藥，飲牛乳加韭汁、或薑汁、或陳酒為佳。江南臬司多患噤口痢，粒米不進，鄭奠一令服牛乳，久之亦瘥）。

白水牛喉，治反胃吐食，腸結不通（除兩頭，去脂膜，醋浸炙末，每服二錢，陳米飲下）

。酥、酪、醍、醐，皆牛羊乳所作，滋潤滑澤，宜於血熱枯燥之人。牛膽，納鍛石於內，懸掛風處百日，治金瘡良。

禽獸部--牛肉

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