第二類 動物類食療方
乳餅面
［食品］乳餅一個，切作豆子樣。
［主療］脾胃虛弱，赤白洩痢。
［方法］用面拌，煮熟，空腹食之。
生地黃雞
［食品］生地黃半斤、飴糖五兩、烏雞一枚。
［主療］腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗少食，時復吐利。
［方法］先將雞去毛腸，肚淨，細切，地黃與糖相和勻，內雞腹中。以銅器中放之，復置甑中蒸炊，飯熟成，取食之，不用鹽醋，唯食肉盡，卻飲汁。
羊密膏
［食品］熟羊脂五兩、熟羊髓五兩、白沙蜜五兩、煉淨、生薑汁一合、生地黃汁五合。
［主療］治虛勞、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。
［方法］以上五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓，又令沸，次下蜜，地黃。生薑汁。不住手攪，微火熬數沸，成膏。每日空心溫酒調一匙頭，或作羹湯，或作粥食之亦可。
羊髒羹
［食品］羊肝、肚、腎、心、肺，各一具，湯洗淨，牛酥一兩，胡椒一兩，蓽茇一兩，豉一合，陳皮二錢去白，良姜二錢，草果兩個，蔥五莖。
［主療］腎虛勞損，骨髓傷敗。
［方法］先將羊肚等慢火煮令熟，將汁濾淨，和羊肝等並藥，一同入羊肚內，縫合口，令絹袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。
羊骨粥
［食品］羊骨一付，全者捶碎，陳皮二錢去白，良姜二錢、草果二個、生薑一兩、鹽少許。
［主療］治虛勞，腰膝無力。
［方法］水三汁，慢火熬成汁，濾出澄清，如常作粥，或作羹湯亦可。
羊脊骨羹
［食品］羊脊骨一具，全者捶碎，肉蓯蓉一兩，洗切作片，草果三個、蓽茇二錢，
［主療］治下元久虛，腰腎傷敗。
［方法］水熬成汁，濾去滓，入蔥白，五味，作面羹食之。
白羊腎羹
［食品］白羊腎二具，切作片，肉蓯蓉一兩，酒浸，切，羊脂四兩，切作片，胡椒二錢，陳皮一錢，去白，蓽茇二錢，草果二錢。
［主療］治虛勞，陽道衰敗，腰膝無力。
［方法］以上各件相和，入蔥白、鹽、醬，煮作湯，入面 子，如常作羹食之。
豬腎粥
［食品］豬腎一對，去脂膜切，粳米三合，草果二錢，陳皮一錢去白，縮砂二錢。
［主療］治腎虛勞損，腰膝無力疼痛。
［方法］先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。
枸杞羊腎粥
［食品］枸杞葉一斤，羊腎二對細切，蔥白一莖，羊肉半斤，炒。
［主療］治陽氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。
［方法］以上四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。
鹿腎羹
［食品］鹿腎一對，去脂膜切。
［主療］腎虛、耳聾。
［方法］於豆豉汁，入粳米三合，煮粥，或作羹，入五味，空心食之。
羊肉羹
［食品］羊肉半斤細切；蘿蔔一個，切作片；草果一錢，陳皮一錢去白，良姜一錢，蓽茇一錢，胡椒一錢，蒸白三莖。
［主療］腎虛衰弱，腰腳無力。
［方法］以上諸藥水熬成汁，入鹽、醬，熬湯下麵 子，作羹食之，將湯澄清作粥食之亦可。
鹿蹄湯
［食品］鹿蹄四隻，陳皮二錢、草果二錢。
［主療］諸風虛，腰腳疼痛，不能踐地。
［方法］以上諸藥煮令爛熟，取肉，入五味，空腹食之。
鹿角酒
［食品］鹿角新者長二、三寸，燒令赤，
［主療］卒患腰痛，暫轉不得。
［方法］以上件內酒中，浸二宿，空心飲之，立效。
黑牛髓煎
［食品］黑牛髓半斤，生地黃汁半斤，白沙蜜半斤，煉去蠟。
［主療］腎虛弱，骨傷敗，瘦弱無力。
［方法］以上三味，和勻，蒸成膏，空心酒調服之。
狐肉湯
［食品］狐肉五斤，湯洗淨，草果五個，縮砂二錢，蔥一握，陳皮一錢，去白，良姜二錢，哈昔泥一錢，即阿魏。
［主療］虛弱，五臟邪氣。
［方法］以上諸藥，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二錢，薑黃一錢，醋五味，調和勻，空心食之。
烏雞湯
［食品］烏雄雞一隻， 洗淨，切作塊子。陳皮一錢，去白，良姜一錢，胡椒二錢，草果二個。
［主療］虛弱勞傷，心腹邪氣。
［方法］以上諸藥以蔥、醋、醬相和，入瓶內封口，令煮熟，空腹食。
醍醐酒
［食品］醍醐一盞
［主療］治虛弱，去風溼。
［方法］以酒一杯，和勻，溫飲之，效驗。
山藥
［食品］羊骨五、七塊帶肉，蘿蔔一枚，切作大片，蔥白一莖，草果五個，陳皮一錢，去白，良姜一錢，胡椒二錢，縮砂二錢，山藥二斤。
［主療］諸虛，五勞七傷，心腹冷痛，骨髓傷敗。
［方法］以上諸件同煮取汁，澄清，濾去粗。面二斤，山藥二斤，煮熟研泥，搜面作 ，入五味，空腹食之。
山藥粥
［食品］羊肉一斤，去脂膜，爛煮，熟，研泥。山藥一個，煮熟，研泥。
［主療］虛勞、骨蒸、久冷。
［方法］肉湯內下米三合，煮粥，空腹食之。
牛肉脯
［食品］牛肉五斤，去脂膜，切作大片；胡椒五錢；蓽茇五錢；陳皮二錢，去白；草果二錢；縮砂二錢；良姜二錢。
［主療］脾胃久冷，不思飲食。
［方法］上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，淹二日，取出，焙乾作脯，任意食之。
雞頭粉羹
（原書作“雞頭羹粉”今據文義改）
［食品］雞頭、磨成粉；羊脊骨一副，帶肉熬，取汁。
［主療］溼痺、腰膝痛，除暴疾，益精氣，強心志，耳目聰明。
［方法］以上各件用生薑汁一合，入五味調和，空心食之。
鯽魚羹
［食品］大鯽魚二斤，大蒜兩塊，胡椒二錢，小椒二錢，陳皮二錢，縮砂二錢，蓽茇二錢。
［主療］脾胃虛弱，洩痢久不瘥者食之立效。
［方法］以上各件蔥、醬、鹽料物蒜入魚肚內，煎熟作羹，五味調和令勻，空心食之。
炙黃雞
［食品］黃雌雞，只 淨。
［主療］脾胃虛弱，下痢。
［方法］以鹽、醬、醋、茴香、小椒末，同拌勻，刷雞上，令炭火炙，乾焦，空腹食之。
牛子煎蓽茇法
［食品］牛 ，蓽茇。
［主療］貞觀中，太宗苦於痢疾，眾醫不效，問左右能治癒者當重賞，時有術士進此方，用牛子蒸蓽茇，服之立瘥。
肉羹
［食品］ 肉一斤細切，蔥一握、草果三個。
［主療］水腫、浮氣腹脹，小便澀少。
［方法］用小椒、豆豉同煮爛熟，入粳米一合作羹，五味調勻，空腹食之。
黃雌雞
［食品］黃雌雞一隻， 淨，草果二錢，赤小豆一升。
［主療］腹中水癖水腫。
［方法］同煮熟，空心食之。
青鴨羹
［食品］青頭鴨，一隻退淨，草果五個。
［主療］十腫水病不瘥。
［方法］用赤小豆半升，入鴨腹內，煮熟，五味調，空心食。
野雞羹
［食品］野雞一隻 淨。
［主療］消渴、口乾、小便頻數。
［方法］入五味，如常法作羹 食之。
鵓鴿羹
［食品］白鵓鴿一隻，切作大片。
［主療］消渴、飲水無度。
［方法］用土蘇一同煮熟，空腹食之。
雞子黃
<［食品］雞子黃一枚，生用。
［主療］小便不通。
［方法］上件服之，不過三服，熟亦可食。
鯉魚湯
［食品］大鯉魚一頭，赤小豆一合，陳皮二錢去白，小椒二錢，草果二錢。
［主療］消渴、水腫、黃膽、腳氣。
［方法］以上件入五味，調和勻，煮熟，空腹食之。
驢頭羹
［食品］烏驢頭一枚、 洗淨，胡椒二錢，草果二錢。
［主療］中風、頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。
驢肉湯
［食品］烏驢肉，不以多少，切。
［主療］治風狂、憂愁不樂，安心氣。
［方法］於豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。
狐肉羹
［食品］狐肉，不以多少，及五臟。
［主療］驚風、癲癇、神情恍惚、言語錯謬，歌笑無度。
［方法］如常法，入五味，煮令爛熟，空心食之。
熊肉羹
［食品］熊肉一斤。
［主療］諸風腳氣、痺痛不仁、五緩筋急。
［方法］於豆豉中八五味，蔥、醬、煮熟，空腹食之。
烏雞酒
［食品］烏雌雞一隻， 洗淨，去腸肚。
［主療］治中風背強，舌直不得語，目睛不轉，煩熱。
［方法］以酒五升，煮取酒二升，去滓，分作三服，相繼服之，汁盡無時，熬蔥白、生薑粥投之，蓋覆取汗。
羊肚羹
［食品］羊肚一枚、洗淨，粳米二合，蔥白數莖，豉半合，蜀椒去目閉口者，炒出汗，三十粒，生薑二錢半，細切。
［主療］諸中風。
［方法］以上六味，拌勻，入羊肚內，爛煮熟，五味調和，空心食之。
烏驢皮湯
［食品］烏驢皮一張， 洗淨。
［主療］中風，手足不遂，骨節煩疼，心燥，口眼面目 斜。
［方法］蒸熟，細切如條，於豉汁中入五味，調和勻，煮過，空心食之。
羊頭膾
［食品］白羊頭一枚， 洗淨。
［主療］中風頭眩，羸瘦，手足無力。
［方法］蒸令爛熟，細切，以五味汁調和膾，空腹食之。
野豬
［食品］野豬肉二斤，細切。
［主療］久痔，野雞病，下血不止，肛門腫滿。
［方法］煮令爛熟，入五味，空心食之。
獺肝羹
［食品］獺肝一副。
［主療］久痔，下血不止。
［方法］煮熟，入五味，空腹食之。
鯽魚羹
［食品］大鯽魚一頭，新鮮者，洗淨，切作片；小椒二錢為末；草果一錢為末。
［主療］久痔，腸風大便常有血。
［方法］用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。
［食品］乳餅一個，切作豆子樣。
［主療］脾胃虛弱，赤白洩痢。
［方法］用面拌，煮熟，空腹食之。
生地黃雞
［食品］生地黃半斤、飴糖五兩、烏雞一枚。
［主療］腰背疼痛，骨髓虛損，不能久立，身重氣乏，盜汗少食，時復吐利。
［方法］先將雞去毛腸，肚淨，細切，地黃與糖相和勻，內雞腹中。以銅器中放之，復置甑中蒸炊，飯熟成，取食之，不用鹽醋，唯食肉盡，卻飲汁。
羊密膏
［食品］熟羊脂五兩、熟羊髓五兩、白沙蜜五兩、煉淨、生薑汁一合、生地黃汁五合。
［主療］治虛勞、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。
［方法］以上五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓，又令沸，次下蜜，地黃。生薑汁。不住手攪，微火熬數沸，成膏。每日空心溫酒調一匙頭，或作羹湯，或作粥食之亦可。
羊髒羹
［食品］羊肝、肚、腎、心、肺，各一具，湯洗淨，牛酥一兩，胡椒一兩，蓽茇一兩，豉一合，陳皮二錢去白，良姜二錢，草果兩個，蔥五莖。
［主療］腎虛勞損，骨髓傷敗。
［方法］先將羊肚等慢火煮令熟，將汁濾淨，和羊肝等並藥，一同入羊肚內，縫合口，令絹袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。
羊骨粥
［食品］羊骨一付，全者捶碎，陳皮二錢去白，良姜二錢、草果二個、生薑一兩、鹽少許。
［主療］治虛勞，腰膝無力。
［方法］水三汁，慢火熬成汁，濾出澄清，如常作粥，或作羹湯亦可。
羊脊骨羹
［食品］羊脊骨一具，全者捶碎，肉蓯蓉一兩，洗切作片，草果三個、蓽茇二錢，
［主療］治下元久虛，腰腎傷敗。
［方法］水熬成汁，濾去滓，入蔥白，五味，作面羹食之。
白羊腎羹
［食品］白羊腎二具，切作片，肉蓯蓉一兩，酒浸，切，羊脂四兩，切作片，胡椒二錢，陳皮一錢，去白，蓽茇二錢，草果二錢。
［主療］治虛勞，陽道衰敗，腰膝無力。
［方法］以上各件相和，入蔥白、鹽、醬，煮作湯，入面 子，如常作羹食之。
豬腎粥
［食品］豬腎一對，去脂膜切，粳米三合，草果二錢，陳皮一錢去白，縮砂二錢。
［主療］治腎虛勞損，腰膝無力疼痛。
［方法］先將豬腎、陳皮等煮成汁，濾去滓，入酒少許，次下米成粥，空心食之。
枸杞羊腎粥
［食品］枸杞葉一斤，羊腎二對細切，蔥白一莖，羊肉半斤，炒。
［主療］治陽氣衰敗，腰腳疼痛，五勞七傷。
［方法］以上四味拌勻，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。
鹿腎羹
［食品］鹿腎一對，去脂膜切。
［主療］腎虛、耳聾。
［方法］於豆豉汁，入粳米三合，煮粥，或作羹，入五味，空心食之。
羊肉羹
［食品］羊肉半斤細切；蘿蔔一個，切作片；草果一錢，陳皮一錢去白，良姜一錢，蓽茇一錢，胡椒一錢，蒸白三莖。
［主療］腎虛衰弱，腰腳無力。
［方法］以上諸藥水熬成汁，入鹽、醬，熬湯下麵 子，作羹食之，將湯澄清作粥食之亦可。
鹿蹄湯
［食品］鹿蹄四隻，陳皮二錢、草果二錢。
［主療］諸風虛，腰腳疼痛，不能踐地。
［方法］以上諸藥煮令爛熟，取肉，入五味，空腹食之。
鹿角酒
［食品］鹿角新者長二、三寸，燒令赤，
［主療］卒患腰痛，暫轉不得。
［方法］以上件內酒中，浸二宿，空心飲之，立效。
黑牛髓煎
［食品］黑牛髓半斤，生地黃汁半斤，白沙蜜半斤，煉去蠟。
［主療］腎虛弱，骨傷敗，瘦弱無力。
［方法］以上三味，和勻，蒸成膏，空心酒調服之。
狐肉湯
［食品］狐肉五斤，湯洗淨，草果五個，縮砂二錢，蔥一握，陳皮一錢，去白，良姜二錢，哈昔泥一錢，即阿魏。
［主療］虛弱，五臟邪氣。
［方法］以上諸藥，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二錢，薑黃一錢，醋五味，調和勻，空心食之。
烏雞湯
［食品］烏雄雞一隻， 洗淨，切作塊子。陳皮一錢，去白，良姜一錢，胡椒二錢，草果二個。
［主療］虛弱勞傷，心腹邪氣。
［方法］以上諸藥以蔥、醋、醬相和，入瓶內封口，令煮熟，空腹食。
醍醐酒
［食品］醍醐一盞
［主療］治虛弱，去風溼。
［方法］以酒一杯，和勻，溫飲之，效驗。
山藥
［食品］羊骨五、七塊帶肉，蘿蔔一枚，切作大片，蔥白一莖，草果五個，陳皮一錢，去白，良姜一錢，胡椒二錢，縮砂二錢，山藥二斤。
［主療］諸虛，五勞七傷，心腹冷痛，骨髓傷敗。
［方法］以上諸件同煮取汁，澄清，濾去粗。面二斤，山藥二斤，煮熟研泥，搜面作 ，入五味，空腹食之。
山藥粥
［食品］羊肉一斤，去脂膜，爛煮，熟，研泥。山藥一個，煮熟，研泥。
［主療］虛勞、骨蒸、久冷。
［方法］肉湯內下米三合，煮粥，空腹食之。
牛肉脯
［食品］牛肉五斤，去脂膜，切作大片；胡椒五錢；蓽茇五錢；陳皮二錢，去白；草果二錢；縮砂二錢；良姜二錢。
［主療］脾胃久冷，不思飲食。
［方法］上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，淹二日，取出，焙乾作脯，任意食之。
雞頭粉羹
（原書作“雞頭羹粉”今據文義改）
［食品］雞頭、磨成粉；羊脊骨一副，帶肉熬，取汁。
［主療］溼痺、腰膝痛，除暴疾，益精氣，強心志，耳目聰明。
［方法］以上各件用生薑汁一合，入五味調和，空心食之。
鯽魚羹
［食品］大鯽魚二斤，大蒜兩塊，胡椒二錢，小椒二錢，陳皮二錢，縮砂二錢，蓽茇二錢。
［主療］脾胃虛弱，洩痢久不瘥者食之立效。
［方法］以上各件蔥、醬、鹽料物蒜入魚肚內，煎熟作羹，五味調和令勻，空心食之。
炙黃雞
［食品］黃雌雞，只 淨。
［主療］脾胃虛弱，下痢。
［方法］以鹽、醬、醋、茴香、小椒末，同拌勻，刷雞上，令炭火炙，乾焦，空腹食之。
牛子煎蓽茇法
［食品］牛 ，蓽茇。
［主療］貞觀中，太宗苦於痢疾，眾醫不效，問左右能治癒者當重賞，時有術士進此方，用牛子蒸蓽茇，服之立瘥。
肉羹
［食品］ 肉一斤細切，蔥一握、草果三個。
［主療］水腫、浮氣腹脹，小便澀少。
［方法］用小椒、豆豉同煮爛熟，入粳米一合作羹，五味調勻，空腹食之。
黃雌雞
［食品］黃雌雞一隻， 淨，草果二錢，赤小豆一升。
［主療］腹中水癖水腫。
［方法］同煮熟，空心食之。
青鴨羹
［食品］青頭鴨，一隻退淨，草果五個。
［主療］十腫水病不瘥。
［方法］用赤小豆半升，入鴨腹內，煮熟，五味調，空心食。
野雞羹
［食品］野雞一隻 淨。
［主療］消渴、口乾、小便頻數。
［方法］入五味，如常法作羹 食之。
鵓鴿羹
［食品］白鵓鴿一隻，切作大片。
［主療］消渴、飲水無度。
［方法］用土蘇一同煮熟，空腹食之。
雞子黃
<［食品］雞子黃一枚，生用。
［主療］小便不通。
［方法］上件服之，不過三服，熟亦可食。
鯉魚湯
［食品］大鯉魚一頭，赤小豆一合，陳皮二錢去白，小椒二錢，草果二錢。
［主療］消渴、水腫、黃膽、腳氣。
［方法］以上件入五味，調和勻，煮熟，空腹食之。
驢頭羹
［食品］烏驢頭一枚、 洗淨，胡椒二錢，草果二錢。
［主療］中風、頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。
驢肉湯
［食品］烏驢肉，不以多少，切。
［主療］治風狂、憂愁不樂，安心氣。
［方法］於豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。
狐肉羹
［食品］狐肉，不以多少，及五臟。
［主療］驚風、癲癇、神情恍惚、言語錯謬，歌笑無度。
［方法］如常法，入五味，煮令爛熟，空心食之。
熊肉羹
［食品］熊肉一斤。
［主療］諸風腳氣、痺痛不仁、五緩筋急。
［方法］於豆豉中八五味，蔥、醬、煮熟，空腹食之。
烏雞酒
［食品］烏雌雞一隻， 洗淨，去腸肚。
［主療］治中風背強，舌直不得語，目睛不轉，煩熱。
［方法］以酒五升，煮取酒二升，去滓，分作三服，相繼服之，汁盡無時，熬蔥白、生薑粥投之，蓋覆取汗。
羊肚羹
［食品］羊肚一枚、洗淨，粳米二合，蔥白數莖，豉半合，蜀椒去目閉口者，炒出汗，三十粒，生薑二錢半，細切。
［主療］諸中風。
［方法］以上六味，拌勻，入羊肚內，爛煮熟，五味調和，空心食之。
烏驢皮湯
［食品］烏驢皮一張， 洗淨。
［主療］中風，手足不遂，骨節煩疼，心燥，口眼面目 斜。
［方法］蒸熟，細切如條，於豉汁中入五味，調和勻，煮過，空心食之。
羊頭膾
［食品］白羊頭一枚， 洗淨。
［主療］中風頭眩，羸瘦，手足無力。
［方法］蒸令爛熟，細切，以五味汁調和膾，空腹食之。
野豬
［食品］野豬肉二斤，細切。
［主療］久痔，野雞病，下血不止，肛門腫滿。
［方法］煮令爛熟，入五味，空心食之。
獺肝羹
［食品］獺肝一副。
［主療］久痔，下血不止。
［方法］煮熟，入五味，空腹食之。
鯽魚羹
［食品］大鯽魚一頭，新鮮者，洗淨，切作片；小椒二錢為末；草果一錢為末。
［主療］久痔，腸風大便常有血。
［方法］用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。
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