禽兽部--猪肉

《本草备要》 · 清·汪昂

猪肉
脏腑引经

水畜，咸寒。

心血，用作补心药之向导，盖取以心归心、以血导血之意（《延寿丹书》曰：猪临杀，惊气入心，绝气入肝，皆不可多食）。

尾血，和龙脑（冰片），治痘疮倒、（能发之，时珍曰：取其动而不息，亦有用心血者）。

肝，主藏血，补血药用之，入肝明目（雄者良。同夜明砂作丸，治雀目。雀目者，夜不能睹，湿痰及肝火盛也）。

肺，补肺，治肺虚咳嗽（咳血者，蘸薏仁末食）。

肚，入胃健脾（仲景治消渴，有黄连猪肚丸。用雄猪肚一枚，入黄连末五两，栝蒌根、白粱米各四两，知母三两，麦冬二两，缝定蒸熟，丸如梧子大，每服三十丸，米饮下。《直指方》：治小儿疳热，黄连五两，入猪肝蒸烂，饭丸，米饮下，仍服调血清心药佐之。且曰：小儿之病，非疳即热，常须识此）。

肾，咸冷而通肾。治腰痛耳聋（日华曰：补水脏，暖腰膝。又曰：久食令人少子。孟诜曰：久食令人肾虚。李时珍韪之，谓其咸冷能泻肾气也。昂按：枸杞、玄参、知母、黄柏，性皆寒而能补肾。猪肾乃肉食，何独泻肾若斯之酷也？古今补腰肾药，用猪肾者颇多，未见作害。大抵诸家食忌，不可尽信。《琐碎录》：猪肾一对，童便二分，酒一分，瓦罐煨，五更食之，治劳瘵，一月愈。《经验后方》：猪肾、枸杞叶、豉汁，入葱、椒、盐作羹，治阴痿羸瘦）。

肠，入大肠，治肠风血痢（《奇效方》：治脏毒，有脏连丸）。

胆汁，苦入心、寒胜热、滑润燥。泻肝胆之疳，沐发光泽。醋和，灌谷道，治大便不通（仲景治阳明证内无热者，便虽秘，勿攻。故用胆汁外导之法，不欲以苦寒伤胃腑也。成无已曰：仲景治厥逆无脉，用白通汤加猪胆汁。盖阳气大虚，阴气内胜，纯与阳药，恐阴气格拒不得入。故加猪胆汁，苦入心而通脉，寒补肝而和阴，不致格拒也。昂按：此即热因寒用之义）。浴初生小儿，永无疮疥。

猪脬（亦作胞），治遗溺疝气，用作引经。

猪脂，甘寒。凉血润燥，行水散风，解毒（《千金方》：凡中恶及牛肉毒、百兽肝毒，服猪脂一斤，佳）杀虫（故疮药多用之），利肠（能通大便，退诸黄）滑产。煎膏药，主诸疮（腊月者佳。古方用之最多，治咳嗽亦用之）。

猪蹄，煮汤，通乳汁（加通草二两，佳），洗败疮。

悬蹄甲，治寒热痰喘，痘疮入目，五痔肠痈（古人有用左甲者，有用后甲者）。

猪肉反黄连、乌梅、桔梗，犯之泻痢（时珍曰：方有脏连丸、黄连猪肚丸，岂忌肉而不忌脏腑乎？昂按：《别录》云，猪肉闭血脉，弱筋骨，虚人肌，不可久食。陶弘景曰：猪为用最多，唯肉不可食。孙思邈曰：久食令人少子，发宿病、筋骨碎痛之气。孟诜曰：久食杀药、动风、发疾。韩、曰：凡肉皆补，惟猪肉无补。李时珍曰：南猪味浓汁浓，其毒尤甚，若将为大禁者然。然今人终日食肉，内滋外腴，子孙蕃衍，未见为害若斯之甚也。又云：合黄豆、荞麦、葵菜、生姜、胡荽、吴茱、牛肉、羊肝、龟、鳖、鲫鱼、鸡子食之，皆有忌。

然肴馔中合食者多，未见丝毫作害也。大抵肉能补肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。惟多食，则助热生痰、动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳。

先王教民，畜牧养彘为先，岂故为是以厉民欤？明太祖释家字之义，亦曰无豕不成家。诸家之说，稽之于古则无征，试之于人则不验，徒令食忌不足取信于后世而已。伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻缠粘，风邪不能解散也。病初愈忌之者，以肠胃久枯，难受肥浓浓味也。

又按：猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之。如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也）。

禽兽部--猪肉

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